Острый гастроэнтерит — это острое воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, вызванное бактериями, вирусами, токсинами, химическими веществами и многими другими причинами. Начало заболевания быстрое и обычно происходит в течение 24 часов после употребления нечистой пищи. Клинические симптомы могут включать тошноту, рвоту, диарею и, в тяжелых случаях, высокую температуру. Если те же симптомы наблюдаются у других людей, которые ели в то же время, это считается пищевым отравлением. В результате заражения сальмонеллой или другими бактериями может возникнуть острое воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, приводящее к повышенной секреции желез, что клинически проявляется в виде острой диареи. Обычный анализ кала покажет высокое количество лейкоцитов и гнойных клеток. Обычный анализ крови может показать повышенный уровень крови. Клиническое лечение может быть проведено незамедлительно с помощью капельниц с антибиотиками, в основном аминогликозидными антибиотиками и хинолонами. Из-за диареи, рвоты и потери жидкости в организме часто наблюдается обезвоживание. Антибиотики можно вводить капельно для лечения причины заболевания, а также для восполнения жидкости и, если присутствует ацидоз, для лечения симптомов с помощью бикарбоната натрия. Также можно давать витамин С, который может быть полезен. В целом, хотя острый гастроэнтерит очень агрессивен, после своевременного и правильного лечения он может быть восстановлен относительно быстро, и обычно его можно вылечить примерно за три дня.