Пациенты с хронической почечной недостаточностью должны соблюдать низкобелковую диету, обычно ограничиваясь 0,6 граммами белка на килограмм веса тела в день, причем 60% этого белка должно поступать из высококачественного белка. Под высококачественным белком мы подразумеваем в основном животный белок, так как животный белок может пополнить запасы незаменимых аминокислот в организме. Многие пациенты с плохой функцией почек считают, что им нельзя употреблять соевые продукты, такие как тофу и соевое молоко, что на самом деле является заблуждением. Пациенты потребляют 60% высококачественного белка, остальные 40% могут поступать из других белков, а соевые продукты также содержат определенное количество незаменимых аминокислот. Согласно измерениям, животный белок содержит 45% незаменимых аминокислот, зерновые, такие как рис и лапша, содержат 35% незаменимых аминокислот, а соевые продукты — около 40% незаменимых аминокислот. Некоторые исследования показали, что соевые продукты содержат фитогормоны и другие ингредиенты, которые защищают почки.