Помидоры могут вызвать пожелтение кожи ладоней при чрезмерном употреблении. Помидоры богаты каротиноидами, и употребление их в большом количестве может повысить концентрацию каротиноидов в крови и тканях, тем самым вызывая пожелтение кожи на ладонях; пожелтение ладоней может быть более выраженным, если у вас гиперлипидемия и диабет, так как у таких пациентов снижена способность преобразовывать бета-каротин в витамин А. В результате концентрация каротиноидов в организме будет выше, а кожа будет более желтой и труднее поддаваться увяданию.