Введение：»Классика внутренней медицины Желтого императора», являясь классическим произведением традиционной китайской культуры, представляет собой не только шедевр классической китайской медицины, но и глубокий и проникновенный культурный шедевр, в котором основное внимание уделяется жизни, рассматривается взаимосвязь между небом, землей и человеком с макроскопической точки зрения, обсуждается и анализируется закон жизни, являющийся самым основным положением медицинской науки, создаются соответствующие теоретические системы, принципы и методы профилактики и лечения заболеваний. Соответствующие теоретические системы, принципы и методы профилактики и лечения заболеваний, а также содержит множество знаний из многих дисциплин, таких как философия, политика, астрономия, что превращает ее в энциклопедию, в центре которой стоит вопрос жизни. Современная диетология считает, что только ежедневное потребление полноценного и рационального пищевого рациона, т.е. сбалансированное питание, может обеспечить суточные потребности организма человека и сохранить его здоровье. В мировой истории диетологии именно Китай впервые выдвинул идею «сбалансированного питания». В китайском медицинском тексте «Классика внутренней медицины Желтого императора», написанном более 2 тыс. лет назад, есть записи «пять злаков для питания, пять фруктов для помощи, пять животных для пользы, пять овощей для наполнения, запах в совокупности служит для пополнения сущности ци» и «зерно, мясо, фрукты, овощи, пища и питание до изнеможения, не делай слишком много, чтобы не повредить также и право». Содержание приведенных выше сбалансированных диет древнее и не древнее, очень научно обоснованное. Под «пятью злаками для питания» подразумеваются пшеница, просо, рис, фасоль и кукуруза и другие зерновые и бобовые культуры как основной продукт питания человеческого организма. Если анализировать с точки зрения современного питания, то пшеница, кукуруза, рис, зерно богаты углеводами и белками, бобовые — белками и жирами. При совместном употреблении зерновых и бобовых питательные вещества могут дополнять друг друга, способствовать усвоению, тем самым значительно повышая пищевую ценность. У нашего народа на протяжении тысячелетий с момента формирования рациона питания именно углеводы являются основным источником калорий, а рост и развитие человека при собственном восстановлении в основном зависят от белка. Поэтому «пять злаков для питания» вполне соответствует и современной точке зрения диетологов. «Пять фруктов для помощи» — это употребление в пищу фиников, слив, абрикосов, каштанов, персиков и других фруктов, орехов, помогающих питать организм и заниматься фитнесом. Поскольку фрукты богаты витаминами, клетчаткой, сахаром, микроэлементами, органическими кислотами и другими полезными веществами, сырую пищу можно не употреблять, так как при варке разрушаются ее питательные вещества. Кроме того, некоторые фрукты могут способствовать пищеварению, если их употреблять после еды. Таким образом, пять фруктов являются незаменимым дополнительным продуктом в сбалансированном питании. «Пять животных для пользы» означает употребление в пищу мяса крупного рогатого скота, собак, овец, свиней, кур и другого домашнего скота, которое оказывает на организм человека дополнительное действие, может дополнить недостаток питательных веществ в пяти основных продуктах из зерна и злаков, является основным дополнительным продуктом в рецептах сбалансированного питания. Животная пища в основном содержит большое количество белков, жиров и калорий, а также незаменимые аминокислоты, которые являются важными питательными веществами для нормального физиологического обмена веществ в организме человека и повышения иммунитета организма. «Пять овощей для сытости» означает, что с употреблением некоторого количества подсолнечника (озимого подсолнечника, амаранта), лука-порея (репчатого лука), Allium (головки Allium, дикого чеснока, «головки гречихи»), пачули (проростка фасоли, молодых листьев фасоли), зеленого лука и других овощей можно получать дополнительные питательные вещества. Поскольку разнообразные овощи содержат множество микроэлементов, витаминов, клетчатки и других питательных веществ, часто употребляемые овощи способствуют повышению аппетита, насыщению, улучшению пищеварения, питанию, борьбе с запорами, снижению уровня липидов в крови, снижению уровня сахара в крови, профилактике рака кишечника и так далее, поэтому они очень полезны для здоровья человека. Классика внутренней медицины Желтого Императора», выдвинувшая принцип составления рациона питания, говорит нам, что для поддержания жизни необходимо есть пять злаков в качестве основной пищи, а затем употреблять немного мяса, овощей и фруктов по мере необходимости, чтобы дополнить необходимые питательные вещества для достижения сбалансированного питания. Не переедайте и не делайте диетических предпочтений (ешьте только вкусное, например сладкое, или ешьте только один вид пищи), потому что «не делай слишком много, повредишь его целостность»! Если вы едите слишком много, вы вредите своему организму. Вспомните, что говорил доктор Цанг: вы едите, а рис ест вас! На протяжении тысячелетий эти принципы служили руководством для структуры питания китайской нации и играли чрезвычайно важную роль в обеспечении здоровья и процветания всего народа.