В диетологии продукты питания принято делить на две категории: кислые и щелочные. Кислотность или щелочность пищи не имеет отношения к ее собственному значению PH (кислая на вкус пища не обязательно является кислой) и определяется главным образом тем, как пища переваривается, усваивается и метаболизируется, а затем становится кислой или щелочной в организме человека. Продукты, выделяющие кислые вещества, называются кислой пищей, например, органы животных, мышцы, семена растений (зерно и крупы). Продукты, вырабатывающие щелочные вещества, называются щелочными: это овощи, дыни и бобовые, чай и т.д. Почему же все больше и больше людей пьют щелочную воду? Причина одна — вода легко усваивается организмом, хорошо помогает регулировать кислотно-щелочной баланс организма. Яо Ли, город Синьцзян Каши, три сельскохозяйственные больницы китайской и западной медицины, органы животных, мышцы, жир, белок, зерно, поскольку серы (S), фосфора (P), хлора (Cl) элементов больше, в человеческом организме метаболизм производит серную, соляную, фосфорную и молочную кислоты, они являются источником кислоты в организме; и большинство овощей и фруктов, водорослей, бобов, молочных продуктов и т.д., содержащих кальций (Ca), калий (K), натрий (Na), магний (Na), магний (Mg), и другие щелочные воды. Na), магний (Mg) элементы в большем количестве, в организме после метаболизма могут превращаться в щелочные вещества. Таблица распространенных кислотных, щелочных и нейтральных продуктов Кислотные продукты Нейтральные продукты Зольные продукты Щелочные продукты Хлеб: Белый хлеб Бамбуковый крахмал Фрукты: Яблоки, сырые абрикосы, апельсины Цельнозерновой хлеб Кофе Сушеные абрикосы, бананы, сырые груши Ржаной хлеб Сахар Клубника, дыни, лимоны Торты: Обычные торты Кукурузный крахмал Свежие вишни, сушеные финики, хурма Зерновые: Кукурузная мука Обычные кондитерские изделия Сушеный инжир, грейпфрут Мука Крахмал Виноград, оливки, манго Овсяный сироп Лаймы, оливки, манго Овсяный сироп Лаймы, сырые ананасы, ананасовый сок Рис и т.д. Масло сливочное Персики, кишмиш, арбуз Жиры: майонез Сало Овощи: чамак, лук, горох, перец Фрукты: клюква Салат, грибы, подсолнечник Сливы, чернослив Маргарин Огурцы, баклажаны, морковь Мясо: маринад, говядина Тапиока Спаржа, зеленый горошек, сладкий картофель Йогурт Сырные напитки Свекла, томаты Яйца Чай Зелень, капуста, репа Палтус Капуста, морковь, кабачки Свинина Цветная капуста, сельдерей, кресс-салат Баранина Картофель, кабачки Орехи: бразильские орехи, арахисовое масло Орехи: миндаль, каштаны, свежий кокос Арахис, грецкие орехи Прочие: джемы, мороженое Овощи: молодая кукуруза Сливки, молоко, патока Сушеная чечевица Чамако имеет более высокое содержание щелочей. Он является священным плодом в сердцах синьцзянских уйгуров. История чамака насчитывает 2000 лет. Он способен уравновешивать кислотность и щелочность организма. Он известен как священный плод долголетия.