Обычный картофель и яйца могут употребляться вместе и не вызывают отравления, за исключением случаев употребления проросшего картофеля. В каждых 100 г картофеля содержится 17,2 г углеводов, 27,0 мг витамина С и 342 мг калия. В каждом 100 г яйца содержится 234,0 мкг витамина А, 13,3 г белка, 154 мг калия, 131,5 мг натрия. Картофель и яйца, употребляемые вместе, могут стать хорошим дополнением к необходимым организму питательным веществам и не вызовут отравления. После прорастания картофеля внутреннее содержимое может вызвать токсичность лобелии, если потребление лобелии достигнет определенного количества, это может привести к параличу дыхательных мышц, хрипам, кашлю, затрудненному дыханию и другим симптомам, поэтому отравление и употребление в пищу яиц не имеют никакой связи. Обычный картофель и яйца можно употреблять вместе, но рекомендуется не есть сырой проросший картофель, чтобы не отравиться, отрицательно влияя на здоровье.