Продолжительность метаболизма алкоголя во многом зависит от количества выпитого и индивидуальных особенностей человека. У разных людей в организме имеются различные дегидрогеназные системы (ДЭС), которые определяют, насколько хорошо они могут детоксицировать алкоголь, а люди с дефицитом дегидрогеназы вообще не могут пить. Некоторые люди могут увеличить потребление алкоголя, употребляя небольшое количество алкоголя в течение длительного времени, чтобы вызвать увеличение количества фермента. При употреблении небольшого количества алкоголя печень лучше справляется с его детоксикацией и может самостоятельно метаболизировать его в течение нескольких часов. Однако если количество выпитого алкоголя велико, а способность печени к метаболизму недостаточна, то на метаболизм алкоголя может уйти полдня или даже день. В норме метаболизм алкоголя происходит в основном в печени, где он в конечном итоге распадается на углекислый газ и воду. У некоторых людей может быть снижена секреция ацетальдегиддегидрогеназы печени, может возникнуть нарушение метаболизма алкоголя, относительно медленный обмен веществ, обычно выпитый алкоголь легко краснеет, такие люди не могут употреблять много алкоголя. Чрезмерное употребление алкоголя не рекомендуется в повседневной жизни, после приема алкоголя для ускорения метаболизма алкоголя можно выпить больше фруктового сока или воды. Пациентам, употребляющим слишком много алкоголя, можно использовать внутривенные препараты, такие как налоксон, статины для мозга и т.д. При тяжелой форме алкоголизма может потребоваться лечение с целью очистки крови.