Свежесть весенних овощей и блюд, приготовленных из них, — одна из приятных перемен после зимних праздников.
«Весенние овощи более нежные и сладкие, — говорит диетолог д-р Кит Т. Айоб. Они также богаты питательными веществами.
Вот несколько лучших советов Айоб, как превратить эти овощи в столовое блюдо.
Ешьте растение целиком
Многие люди выбрасывают вполне съедобные части растения просто так. Например, зеленые листья моркови и фенхеля, из которых Айоб делает зеленый соус или использует в качестве гарнира к блюдам. «В них много калия, витамина С и всех компонентов листового зеленого овоща».
Он говорит, что при покупке артишоков следует выбирать те, у которых самые длинные стебли — стебли являются продолжением сердцевины овоща.
Попробуйте овощи без гарниров
Айоб советует сначала попробовать приготовить артишоки на пару без приправ и соли.
«Я рекомендую немного развить свой вкус, потому что если вы всегда употребляете продукты, богатые жирами, вы не почувствуете, каковы на самом деле овощи на вкус».
Покупайте яркие овощи
Даже самые вкусные овощи весной бывают разных цветов: розовый редис, ярко-зеленая фасоль и свежий белый лук — все это ярко окрашенные овощи в сезон.
Употребление широкого спектра цветов и видов овощей обеспечивает доступ к целому ряду питательных веществ и фитонутриентов, обладающих противоболевым действием.
Рецепты для пробуждения
Весенние овощи очень нежные (такие как горох, листовая зелень, свежий картофель и репа), их можно быстро приготовить и просто добавить в карри, блины, супы и мешанину.
Принесение трав к столу
«Травы и специи могут помочь потреблять больше фруктов и овощей, к тому же они сами богаты антиоксидантами, поэтому их также можно подавать к столу в качестве еды», — говорит Ayoob s.
Конечно, использование трав и специй добавляет аромат и, следовательно, уменьшает количество используемой соли. Например, мята придает вкус салатам, включая куриный салат и салат с тунцом. Возьмите за привычку подавать измельченные специи и травы с солью и перцем.
Выращивание сада
Попробуйте посадить травы и овощи в горшках. Нет более свежих овощей, чем морковь, сорванная с заднего двора, или пастернак и базилик из горшка на подоконнике. На них не только приятно смотреть, они также могут напоминать пациентам о необходимости употреблять больше овощей.