Что именно представляет собой пробиотик?
Понятие «пробиотики» происходит от греческого слова, означающего «для жизни». Молочнокислые ферментированные продукты являются частью рациона человека с древних времен.
В 1857 году французский микробиолог Пастер изучил процесс скисания молока. Он поместил свежее молоко и кислое молоко под микроскоп и обнаружил, что в них содержатся одни и те же крошечные организмы — молочнокислые бактерии — и что количество молочнокислых бактерий в кислом молоке гораздо выше, чем в свежем. В 1908 году российский ученый, нобелевский лауреат Илья Мечников, официально выдвинул идею о том, что прокисание молока связано с деятельностью этих молочнокислых бактерий. В 1908 году российский лауреат Нобелевской премии Илья Мечников официально представил теорию «долголетия с помощью йогурта». Изучая рацион болгар, он обнаружил, что у долгожителей существует традиция регулярно употреблять кисломолочные продукты, содержащие пробиотики. С начала 1990-х годов всевозможные пробиотические добавки захватили мир. В то же время изучение «пробиотиков» стало актуальной темой исследований на международном уровне.
Что такое пробиотики? Согласно международно принятому определению пробиотиков, это бактерии, которые полезны для животных и могут приниматься непосредственно в качестве пищевых добавок для поддержания баланса кишечной флоры. В настоящее время считается, что пробиотики выполняют следующие основные функции.
1.Предотвращение или улучшение диареи.
2. Облегчает симптомы непереносимости лактозы.
3.Предотвращение инфекций репродуктивной системы.
4.Повышение иммунитета человека.
5.Поддержание здоровья пищеварительного тракта кишечника.
6. Снижение уровня холестерина в сыворотке крови.
7. Помогает усваивать питательные вещества.
Пробиотики и патогенные бактерии
Со дня рождения человеческое тело является игровой площадкой для бактерий. Общий вес бактерий в организме взрослого человека весит около 1,5 кг и, как принято считать, по крайней мере в 10 раз превышает общее количество клеток в организме. Справедливо будет сказать, что сложность бактерий в человеческом организме намного выше, чем большинство людей может себе представить. Большинство бактерий в организме человека обитает в кишечнике. По оценкам ученых, существует от 500 до 1 000 видов бактерий, которые имеют такое же количество геномов, как и человеческий организм, в то время как общее количество генов может быть более чем в 100 раз больше. Патогенные бактерии, бактериальный эквивалент террористов. Как только они попадают в организм и прорываются через защитную систему сопротивления организма, человеческое тело, являющееся домом для бактерий, заболевает и, в худшем случае, даже умирает.
В целом пробиотики можно рассматривать как спецназ бактерий, выполняющий работу по защите своего дома. Однако в мире бактерий эти спецподразделения зачастую не способны вести боевые действия и обычно выполняют только полицейские задачи. В случае с патогенными бактериями они в основном неэффективны. Именно люди, «хозяева» бактериального дома, должны подчинить себе болезнетворные бактерии. Прием пробиотиков — это эквивалент десантирования «спецназа» для повышения боевой эффективности.
Пробиотики, больше — значит лучше?
Теоретически, пробиотики не имеют побочных эффектов на здоровье человека и могут улучшить кишечную среду, но главное — это умеренность. Например, водный гиацинт может очищать водную среду, но, в свою очередь, слишком большое количество водного гиацинта может нарушить экологический баланс воды и загрязнить ее.
Научные исследования показали, что пробиотики полезны, но не являются панацеей. А слепое злоупотребление пробиотиками может даже иметь множество негативных последствий для здоровья. В целом, пероральные пробиотические препараты используются только в клинической практике для лечения пациентов с кишечной недостаточностью или расстройствами.
Остерегайтесь «пробиотической зависимости»
Длительное использование синтетических пробиотических продуктов приведет к тому, что кишечный тракт постепенно утратит способность воспроизводить полезные бактерии, и со временем кишечный тракт человека станет зависимым от них. Когда человеческий организм страдает от «пробиотической зависимости», он будет полагаться на синтетические пероральные пробиотические продукты и использовать их до конца жизни для поддержания здорового образа жизни.
Любая бактерия в организме должна находиться в определенном балансе, и если есть дисбаланс, то даже пробиотики могут быть вредны, и помимо создания зависимости, это также может привести к новым инфекциям. У пациентов с циррозом, например, портальная гипертензия вызывает застой слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, снижая барьерную функцию слизистой оболочки. Патогенные бактерии в желудочно-кишечном тракте размножаются и попадают в кровоток через поврежденную слизистую оболочку, вызывая смертельную бактериемию, септицемию или перитонит. Подобные поражения наблюдались и в Испании. Сообщается, что три пациента с тяжелыми иммунодефицитами умерли в Испании в результате приема пробиотических продуктов для лечения диареи. Причина заключалась в том, что во время лечения пробиотиками в организм пациента попала новая флора, которая спровоцировала новую инфекцию, приведшую к бактериемии.
Научно обоснованный прием пробиотиков варьируется от человека к человеку
Человеческий организм может вырабатывать собственные пробиотики, а потребляемая пища переваривается, расщепляется и ферментируется в кишечнике, производя большое количество пробиотической флоры. Среднестатистическому человеку не требуется большое количество пробиотиков, и при нормальных обстоятельствах организм может самостоятельно регулировать баланс флоры. Для развивающегося ребенка нет необходимости в дополнительном приеме пробиотиков.
Пробиотики используются в основном в двух ситуациях (краткосрочное применение под руководством врача, не длительное злоупотребление).
1. длительное применение антибиотиков привело к тому, что они убивают не только болезнетворные бактерии, но и пробиотики, которые существуют вместе с ними, поэтому пробиотики необходимо принимать дополнительно, чтобы восстановить микроэкологический барьер в организме.
2. большое количество пробиотиков теряется из-за диареи, что приводит к дисбалансу кишечной флоры, поэтому пробиотики необходимо восполнять, чтобы восстановить баланс кишечной флоры.
Пациентам, у которых диарея вызвана патологией кишечника и которые действительно нуждаются в приеме пробиотиков, также рекомендуется обратиться к врачу, чтобы принимать достаточные дозы лекарственных пробиотиков во избежание задержек.
Если вы хорошо питаетесь, получаете необходимые питательные вещества из нормальной диеты и ведете обычный образ жизни, то пробиотические добавки вам не нужны. Пробиотические добавки не следует использовать в качестве лекарства, и в случае заболевания необходимо обратиться к врачу. Первым шагом в регулировании функций организма является обеспечение сбалансированного питания, а принимать пробиотические добавки лучше всего под руководством врача или диетолога.