Яичница с листьями сельдерея не ядовита. Листья сельдерея и яйца — обычные продукты питания, и их сочетание не приводит к образованию токсичных веществ, не вызывает отравления и может употребляться без опасений. В каждых 100 граммах листьев сельдерея содержится 35 калорий, 3,9 грамма углеводов, 1,4 грамма пищевых волокон, 0,8 грамма белка, 0,1 грамма жира, 12 мг витамина С, 48 мг кальция, 0,8 мг железа. Каждые 100 граммов яиц содержат 143 калории, 12,56 граммов белка, 9,51 граммов жира, 0,72 граммов углеводов, 160 микрограммов витамина А, 16 миллиграммов кальция и 1,75 миллиграммов железа. Умеренное потребление яичницы с листьями сельдерея может обеспечить организм вышеперечисленными питательными веществами, которые полезны для здоровья человека. Однако любой продукт следует употреблять в меру, чтобы не повлиять на потребление других продуктов, что приведет к несбалансированному питанию. Людям, страдающим аллергией на яйца, следует воздержаться от употребления яичницы с листьями сельдерея.