Люди с диабетом должны следить за своим питанием и поэтому вынуждены воздерживаться от некоторых любимых продуктов. Многие клиенты неохотно отказываются от своих любимых обработанных продуктов, утверждают диетологи из программы NBC «Super Weight Watchers». Однако простые, богатые питательными веществами продукты могут быть одновременно и вкусными! Вот несколько советов о том, как готовить низкоуглеводную пищу.
Пицца (288 калорий на кусочек, 33 г углеводов)
Замените толстую корочку на грибы (22 калории, 4,3 г углеводов). Приготовление пиццы на грибах — простой способ уменьшить количество углеводов и калорий. Грибы богаты калием, который помогает снизить кровяное давление, ниацином и витаминами группы В, которые помогают организму превращать углеводы в энергию, а по вкусу они напоминают мясо, так что вкус у них отменный.
Сухарики (230 калорий на 57 г, 23 г углеводов)
Замените чипсы на холодные сухарики (45 калорий, 10 г углеводов на чашку). Сладкий съедобный корнеплод, холодный картофель является вкусной альтернативой чипсам, а 1 чашка холодных чипсов также содержит 6 г клетчатки (которая помогает снизить уровень холестерина и повысить уровень сахара в крови) и 40% суточной потребности в витамине С.
Макароны (176 калорий, 39 г углеводов на чашку)
Замените белые макароны на спагетти из сквоша (42 калории, 10 г углеводов на чашку). Тыквенная паста имеет слегка ореховый и сладковатый вкус и содержит витамин А, калий и другие питательные вещества. Если вам нужно приготовить пасту, мы рекомендуем выбирать муку из цельнозерновой муки. Цельнозерновые макароны богаты белком и клетчаткой, что позволяет держать сахар в крови под контролем и не заставляет вас так быстро чувствовать голод. Цельнозерновые макароны также содержат больше полезных для здоровья антиоксидантов и пищевых волокон. Также рекомендуется контролировать нагрев при приготовлении макарон из цельнозерновой муки, чтобы макароны были полностью готовы, но не размягчены, чтобы сохранить их уникальный вкус.
Картофельное пюре (1/3 чашки содержит 66 калорий, 13 г углеводов)
Замените картофель на цветную капусту (1/2 чашки содержит 14 калорий, 2,5 г углеводов). Хотя содержание калорий и углеводов в картофельном пюре может показаться не очень высоким, важно учитывать размер порции. 1/3 чашки картофельного пюре действительно достаточно? Используйте цветную капусту вместо картофеля, чтобы получить больше клетчатки и калия.
Хлопья для завтрака
Замените суперсладкие хлопья на хлопья из цельного зерна. Цельнозерновые крупы — это сложные углеводы, которые высвобождают энергию медленно, увеличивая продолжительность чувства сытости, заряжая энергией и поддерживая стабильный уровень сахара в крови. Рекомендуется, чтобы выбранная крупа содержала не менее 5 г клетчатки на порцию и не более 5 г сахара.