Из более чем двадцати аминокислот, содержащихся в белке, восемь являются незаменимыми аминокислотами для взрослых и девять — для младенцев. Незаменимые аминокислоты — это те, которые не могут быть синтезированы человеческим организмом или другими позвоночными, или синтезируются с недостаточным уровнем, чтобы удовлетворить потребности организма, и поэтому должны поступать с пищевым белком. К восьми незаменимым аминокислотам для взрослых относятся лизин, фенилаланин, метионин, треонин, изолейцин, лейцин, фетионин и триптофан. В дополнение к восьми незаменимым аминокислотам для взрослых, незаменимые аминокислоты для младенцев включают гистидин. Эти незаменимые аминокислоты обычно потребляются в повседневной жизни через пищу и обычно содержатся в высококачественных белках. Основными группами продуктов питания, богатыми высококачественными белками, являются аквакультура, мясо домашнего скота, яйца, молочные продукты, бобовые и продукты из них, в частности тунец, сардины, лосось, креветки, моллюски, яйца, соя, курица и говядина. Чрезмерное потребление или недостаточное поступление аминокислот может привести к ряду клинических симптомов. Например, треонин эффективно защищает клеточные мембраны и способствует развитию человека, а его дефицит может привести к истощению и даже смерти. Валин выполняет функции стимулирования роста, восстановления тканей, регулирования уровня сахара в крови, обеспечения энергией и т.д. Дефицит может привести к нарушениям в центральной нервной системе мозга, атаксии и тремору конечностей. Аномальные уровни триптофана могут привести к нарушению функции печени и триптофанурии. Кроме того, аномальные уровни глицина, аланина, аргинина, лизина, серина и гистидина также могут привести к некоторым соответствующим аномальным нарушениям обмена веществ, поэтому важно уделять внимание ежедневному приему добавок. Если проявляется любой из этих дефицитов аминокислот, немедленно обратитесь за медицинской помощью для своевременного приема добавок и лечения.