Гипертония — распространенное и частое заболевание у пожилых людей, часто сочетающееся с поражением некоторых органов-мишеней, например, поражением сердца, мозга и почек. Для пожилых пациентов с гипертонией ежедневное потребление белка лучше всего обеспечивать за счет нежирной свинины, говядины, яиц, молока и соевых продуктов. Белок плохо усваивается и увеличивает нагрузку на сердце, поэтому пациенты с гипертонией должны потреблять белок умеренно, при этом суточное содержание белка в пище не должно превышать одного грамма на килограмм массы тела. Углеводы являются основным источником энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности, больные гипертонией могут выбирать рис, кашу, лапшу, таро, мягкие бобы, старайтесь не использовать сладкий картофель, сухие бобы в качестве основной пищи. При приготовлении пищи для пожилых пациентов с гипертонией лучше всего использовать растительное масло и стараться не использовать животное масло. Пожилым пациентам с гипертонией следует употреблять свежие овощи и фрукты, в которых много витаминов. Они могут есть больше помидоров, моркови, шпината, капусты, тыквы, огурцов, яблок, груш, винограда и т.д.