С наступлением суровой зимы на улицах Пекина вновь появляются гроздья красных, блестящих, кисло-сладких ледяных тыкв, которые радуют глаз и рот. Ледяная тыква является представителем традиционной китайской кухни, и в настоящее время используется все больше и больше ингредиентов, таких как боярышник, батат, бобы батата, черные финики, бобовая паста, виноград, клубника, плоды киви, шалфей и т.д., наиболее распространенными из которых являются боярышник и батат. Плоды нанизывают на бамбуковые шпажки и обмакивают в сахар, сваренный в сахарной глазури, которая застывает на холоде и обволакивает плод, как лед зимой, делая его кристально чистым на солнце. Кисло-сладкая ледяная тыква — это вкусный, хрустящий кусочек, который жуется со скрипом от внешней стороны до внутренней, с прохладным, хрустящим, сладким, кислым и мягким вкусом. Как поет Фэн Сяоцюань в своей песне «Ледяная сахарная тыква», «Говорят, что ледяная сахарная тыква кислая, но внутри кислого она обернута в сладкое; говорят, что ледяная сахарная тыква сладкая, но внутри сладкого она кислая». Не только это, но и хороший лечебный эффект ледяной сахарной тыквы, об этом говорит и происхождение ледяной сахарной тыквы. История гласит, что в период Шаоси династии Южная Сун любимая наложница императора, Хуан Гуйфэй, была худой и изможденной, а императорские врачи были на пределе своих возможностей, поэтому императору пришлось открыть список для обращения за медицинской помощью. Во дворец пришел знахарь, который отваривал от пяти до десяти кусочков боярышника с каменным сахаром перед каждым приемом пищи, и в течение полумесяца она вылечилась. Позднее эта практика распространилась среди людей, которые стали нанизывать его на шпажки и продавать как ледяные сахарные тыквы. В том, что боярышник и сахар лечат болезни, нет ничего необычного, поскольку они сами по себе являются хорошими травами. Боярышник — листопадный кустарник или небольшое дерево семейства розоцветных (Rosaceae) — зрелые плоды дикого боярышника или боярышника кисло-сладкие и слегка теплые. Он хорошо устраняет рыбную и жирную пищу и застой мяса. Ли Шичжэнь цитирует из книги: «Жесткое мясо старой курицы можно легко разложить, добавив несколько кусочков боярышника. Помню, когда я учился в университете, несколько моих однокурсников ходили на шведский стол с блюдами «шабу-шабу» и всегда готовили несколько кусочков сахарной тыквы или пирог с боярышником, чтобы помочь им поесть. Я думаю, что именно из-за лакомств и деликатесов, которые она ела весь день, у нее накопились запасы еды, и боярышник был подходящим средством. Он сладкий на вкус, плоский по природе и нетоксичный, входит в меридианы селезенки и легких и полезен для укрепления селезенки и желудка, питания инь и выработки жидкости, увлажнения легких и облегчения кашля, лечения недостаточности селезенки и желудка, сухого легочного кашля и кашля с кровью в мокроте. Поэтому Хуан Гуйфэй, у которой был застой пищи и слабые селезенка и желудок, не хотела есть, поэтому она использовала каменный сахар для укрепления селезенки и желудка, питания инь и производства жидкостей, а также тонизирования организма. Из этой истории легко понять, что у Хуан Гуйфэй был внутренний застой и внешний недостаток, что свидетельствует о «великой реальности с хрупкостью», но ожидаемо, что императорские врачи не осмелились бы использовать такие тигровые лекарства, как селитра, желтый, еж и парк. Боярышник и сахарный песок, однако, это всего лишь два лекарства, но их сочетание изысканно, одно устраняет, другое восполняет, устраняет без вреда для положительного и восполняет без застойных явлений. Боярышник и сахарная тыква является хорошим продуктом здоровья, особенно зимой, люди больше вина и мяса тоник, неизбежно накопление пищи, часто едят боярышник и лед сахарной тыквы может устранить пищу и застой, и сухой климат зимой, вино и мясо пряные истощение инь, боярышник и лед сахарной кислоты сладкий Инь, в соответствии с «весной и летом питать Ян, осенью и зимой питать Инь». «Он обладает функцией разрушения застоя крови, поэтому его можно часто употреблять в пищу при дисменорее, послеродовой росе, грыже и т.д. Мало того, современные исследования показали, что боярышник хорошо влияет на снижение артериального давления и липидов в крови, поэтому длительное употребление имеет эффект профилактики гипертонии, высокого кровяного давления и ишемической болезни сердца. Ямс также является хорошей диетической добавкой для здоровья. Ямс, известный как Dioscorea opposita, представляет собой высушенный клубневидный корень многолетней травы Dioscorea opposita, произрастающей в Боай, Цинъян, Вучжи и Вэньсянь в провинции Хэнань (под древним Хуайцином). Он сладкий и плоский по своей природе, относится к меридианам селезенки, легких и почек, благотворно влияет на ци и питает инь, питает селезенку, легкие и почки, а также вяжет пояс. Ямс обладает очень хорошим тонизирующим действием, учитывает три органа — легкие, селезенку и почки, питает инь легких и почек и благотворно влияет на ци селезенки и легких. Он полезен для лечения и профилактики диареи, несварения желудка, обильной лейкореи и умственной вялости у женщин из-за слабости селезенки и желудка, сперматореи и частого мочеиспускания из-за слабости почек, а также затяжной астмы и кашля из-за недостаточности легких или легких и почек. В частности, осенью и зимой, когда климат сухой, сухость и жара мешают золоту, в легких недостаток инь, легкие теряют гласность и опускаются, часто возникает сухой кашель без мокроты, который часто затягивается и повторяется. Самое главное — хорошо понимать ситуацию. Однако следует отметить, что хотя сахарный горох и хорош, но не всем подходит для длительного употребления. Прежде всего, потому что он содержит сахарную глазурь, поэтому больным диабетом следует быть умеренными. Кроме того, в «Materia Medica» говорится: «(Боярышник) шумно и легко есть, и это отличный способ урезать жизненную силу селезенки и желудка», поэтому людям со слабой селезенкой и желудком и повышенной кислотностью и изжогой не следует есть слишком много боярышника. Ямс питает инь и вяжет, поэтому его не следует употреблять в течение длительного времени людям с сыростью, полнотой и застоем. Конечно, если вы можете сочетать батат и боярышник, один для устранения пищи, а другой для укрепления селезенки, побочные эффекты могут быть значительно уменьшены. Короче говоря, ледяная сахарная тыква не только вкусна, в ней очень высокий терапевтический эффект для здоровья, но и, как поется в песне «ледяная сахарная тыква», «(ешь ее) газ также гладкий, сердце также расслабленное, ты будешь на двадцать лет моложе; ешь ее, чтобы вылечить болезнь и снять тягу, ты будешь на двадцать лет моложе». Пусть маленькие сахарные тыквы принесут людям сладость и здоровье.