Забота о наших глазах и вопрос питания не должны упускаться из виду. Так какие же питательные вещества необходимы нашим глазам? Наиболее важными являются белки и витамины, которые играют жизненно важную роль в поддержании нормальной структуры и функции роговицы, хрусталика и сетчатки. Витамин А, например, необходим для поддержания нормального зрения и предотвращения развития ночной слепоты и сухости глаз. При его недостатке может возникнуть сухость глаз, светобоязнь, слезоточивость и плохо развитая мягкость роговицы. Такие продукты, как печень животных, масло печени трески, молочные продукты, морковь, чесночные дольки, петрушка, зелень, шпинат и перец богаты витамином А, и их необходимо своевременно пополнять. Дефицит витамина B1 или витамина B12 является важным фактором, приводящим к невриту зрительного нерва. Крупные злаки, смешанные злаки, крупы, орехи, бобовые, а также постное мясо и субпродукты животных содержат большое количество витамина B1, в то время как витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому важно напомнить веганам, что они, скорее всего, испытывают дефицит витамина B12. витамин C также является важным питательным веществом для глаз, и исследования показали, что содержание витамина C в человеческом глазу в 30 раз выше, чем в крови. Исследования показали, что количество витамина С в человеческом глазу в 30 раз выше, чем в крови. Витамин С уменьшает повреждение хрусталика светом и перекисями и предотвращает образование возрастной катаракты. Свежие овощи, такие как бок-чой, лук-порей, шпинат и перец, а также свежие фрукты, такие как апельсины, финики, боярышник и киви, богаты витамином С и должны потребляться в достаточном количестве. Поэтому мы должны стараться не придираться к тому, что мы едим, и выработать привычку есть больше грубой пищи, овощей, фруктов, нежирного мяса, рыбы и яиц. Кроме того, не следует упускать из виду питательную роль микроэлементов для глаз. Цинк, кадмий, молибден и селен участвуют в синтезе многих веществ в глазах. При дефиците они могут влиять на нормальную зрительную функцию. Например, дефицит цинка влияет на функционирование витамина А, что может привести к нарушению синтеза фиолетового вещества в сетчатке глаза и снижению темновой адаптации. Селен участвует в движении глазных мышц, зрачка и обеспечивает гибкость поворота наших глаз. Поэтому мы должны позаботиться о том, чтобы обеспечить поступление этих микроэлементов в нашу повседневную жизнь.