Неприятный привкус во рту во время еды или без нее часто является признаком какого-либо заболевания. Горечь во рту обычно связана с острыми воспалительными заболеваниями, особенно с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, которые в основном связаны с нарушением обмена желчи. Согласно китайской медицине, горечь во рту в основном вызвана жаром в печени и желчном пузыре. Сладость во рту чаще всего наблюдается при расстройствах пищеварительной системы. Это связано с тем, что дисфункция пищеварительной системы может вызвать аномальное выделение различных пищеварительных ферментов, стимулирующих вкусовые рецепторы на языке и вызывающих ощущение сладости во рту. Кроме того, у больных диабетом, из-за повышения уровня сахара в крови, сахар в слюне также повышается, также появляется сладость во рту. Рот часто бывает светлым из-за заболеваний пищеварительной системы, эндокринных заболеваний и неправильного питания, недостатка витаминов и микроэлементов, цинка, дефицита яичной массы и калорийности рациона. Все эти заболевания могут вызвать снижение чувствительности вкусовых рецепторов языка и сделать рот безвкусным. Кроме того, старение вкусовых рецепторов у пожилых людей также может вызывать подобные ощущения, но это не болезнь. Соленый рот обычно ассоциируется с такими заболеваниями, как язвы во рту, хронический нефрит и фарингит, а также с нарушением функции почек. Он часто встречается у людей с недостатком инь почек, что является причиной поговорки «соленое — вкус почек» в китайской медицине. Современные медицинские исследования доказывают, что содержание калия, натрия, кальция и магния в слюне значительно повышено и является щелочным у пациентов с вышеперечисленными заболеваниями. Острота во рту характерна для таких заболеваний, как гипертония, климактерический синдром, невроз и хроническая пониженная температура. Следует отметить, что острый вкус — это не одно ощущение, а сочетание тепла, боли и соленого ощущения, поэтому у пациентов с острым вкусом во рту температура языка повышена, а слизистая оболочка языка более чувствительна ко всем болевым ощущениям соленого вкуса. Кислота во рту обычно ассоциируется с такими заболеваниями, как гастрит и пептические язвы, и связана с перепроизводством желудочной кислоты.