Китайская противораковая ассоциация и Всемирный фонд борьбы с раком совместно организовали научный семинар, на котором были предложены 14 диетических рекомендаций по профилактике рака. 1. Разумная организация питания. Рацион должен быть достаточно питательным, пища должна быть разнообразной, преимущественно растительной, которая должна занимать более 2/3 каждого приема пищи. В растительной пище должно быть большое разнообразие овощей, фруктов, бобовых и грубо обработанных злаков. 2. контроль веса. Избегать недостаточной или избыточной массы тела и ограничивать прибавку веса не более чем на 5 кг в зрелом возрасте. Из-за избыточного веса или чрезмерного ожирения. Очень высок риск развития рака эндометрия, рака молочной железы, рака почек и рака кишечника. 3. Придерживайтесь физических упражнений. Если на работе мало активности или только легкая активность, следует ежедневно уделять около 1 часа бодрой ходьбе или аналогичным упражнениям. Каждую неделю следует уделять не менее часа интенсивным физическим нагрузкам. 4, ешьте больше овощей и фруктов. Настаивая на ежедневном употреблении 400-800 г различных овощей и фруктов, можно на 20% снизить риск развития рака, особенно рака полости рта, носоглотки, пищевода, легких, желудка, толстой и прямой кишки. Ежедневно употребляйте пять или более пяти видов овощей и фруктов. 5. Ешьте больше крахмалистой пищи. Ежедневно съедать 600-800 г различных круп, бобовых, корней и стеблей растений, причем чем менее обработана пища, тем лучше. Ограничить потребление рафинированного сахара, пищевой крахмал играет роль профилактики рака толстой и прямой кишки, а диета с высоким содержанием клетчатки способна предотвратить рак толстой и прямой кишки, рак молочной железы и рак поджелудочной железы. 6. Употребление алкоголя. Рекомендуется не употреблять алкоголь. Даже если вы хотите выпить алкоголь, ограничьтесь не более чем двумя бокалами в день для мужчин и одним бокалом для женщин (один бокал вина эквивалентен 250 мл пива, 100 мл фруктового или 25 мл белого вина). Регулярное употребление алкоголя повышает риск развития рака полости рта, рака глотки, рака пищевода, первичного рака печени, рака толстой кишки, рака прямой кишки и рака молочной железы. 7, Мясная пища. Если вы любите есть мясо, то потребление красного мяса должно составлять менее 90 г в день, а лучше всего заменить красное мясо рыбой и птицей или дичью. Красное мясо повышает риск развития рака толстой и прямой кишки, рака поджелудочной железы, рака почек, рака предстательной железы, рака молочной железы. 8 — Жиры. Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием жира, особенно животных жиров. Выбирайте правильное растительное масло и умеренное его количество. 9, ешьте меньше соли. Ограничьте потребление консервированной пищи и контролируйте использование поваренной и приправленной соли. Диета с высоким содержанием соли повышает риск развития рака желудка, поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять менее 6 г соли в день на человека. 10, хранение продуктов питания. Не употребляйте пищу, которая слишком долго находилась при комнатной температуре и может быть заражена грибковыми токсинами. 11. сохранение скоропортящихся продуктов. Используйте охлаждение или другие подходящие методы консервации. 12. Пищевые добавки и остатки. Добавки, загрязняющие вещества и остатки в пищевых продуктах строго регламентированы, и их присутствие не вредно, но неизбирательное или неправильное использование может негативно сказаться на здоровье. 13. Способы приготовления пищи. Не употребляйте подгоревшую пищу. Рыбу и мясо следует готовить на гриле, чтобы избежать пригорания соуса. Рыбу, мясо и бекон, жаренные непосредственно на огне, следует употреблять лишь изредка. Лучше всего варить, готовить на пару или жарить. 14. Пищевые добавки. Пищевые добавки, как правило, не требуются людям, соблюдающим эти рекомендации.