На протяжении веков вино было постоянным гостем на столе китайского народа. Древние люди пили вино, а затем читали стихи и фуги, чтобы понять жизнь; сегодня люди говорят о сотрудничестве, повествуют о чувствах, новогодние праздники, свадьбы и похороны — без вина не обойтись. Приближается праздник весны, в «без вина не сидится», обусловленный традиционной концепцией потребления алкоголя, происходит значительный всплеск. Недавно известный как «истребитель рака» профессор Cancer Research UK Линда Бовард заявила, что существует достаточно доказательств того, что употребление алкоголя повышает риск развития рака полости рта и глотки, рака пищевода, рака печени, рака кишечника, рака молочной железы, 5 видов рака, достаточно, чтобы проснуться. Китай стал неблагополучной зоной по потреблению алкоголя Китайский народ с древнейших времен пропагандирует пьянство, в большом количестве бронз, раскопанных в Китае, вино в видах сосудов составляло большую их часть. Еще позже от вина постепенно произошла церемония, так что питье превратилось в ритуал, винная культура из поколения в поколение передается и по сей день. Но в наши дни импульс выпивки становится все сильнее и сильнее, и старая пословица о том, что маленький глоток полезен для души, давно осталась позади, поскольку люди толкают чашки на стол, уговаривают пятерых и стремятся напиться, от работы до семьи и друзей, чтобы собраться вместе без алкоголя. В последние годы число людей, употребляющих алкоголь в Китае, растет, и сейчас их уже более 500 млн человек. По данным последнего исследования, в 2015 году доля потребителей спиртных напитков в 36 городах страны достигала 22,97%. Не отстает страна и по количеству потребляемого алкоголя. Данные показывают, что в стране ежегодно может быть выпито около 30 млрд. килограммов алкоголя; средний разовый объем потребления алкоголя в Китае составляет 2,7 двух (38 градусов как стандарт), в пересчете на 41,04 грамма чистого спирта, что превышает установленный Всемирной организацией здравоохранения «суточный объем потребления алкоголя мужчинами не более 20 граммов, женщинами не более 10 граммов», стандарт безопасности питья. Количество потребляемого алкоголя в два раза превышает установленный ВОЗ стандарт безопасного питья «не более 20 граммов в день для мужчин и 10 граммов в день для женщин». В конце года и во время китайского Нового года «пьянка» становится главным событием на обеденном столе. Каждый год после Нового года алкогольная индустрия открывает пиковый сезон года, в супермаркетах начинается разнообразная рекламная война, потребление взрывообразно растет. 2015 год, начало которого ознаменовалось участием 285 000 нетизенов в «национальном опросе о количестве алкоголя», показал, что в прошлом году во время праздника Весеннего фестиваля в 26 провинциях и муниципалитетах страны десятки тысяч нетизенов ежедневно опрашивались в Питье. Среди них 72% нетизенов Шаньдуна выпили за новогодним ужином более трех таэлей спиртного, а 35% — более половины катти. Исходя из вышеперечисленных явлений, Китай уже давно занесен Всемирной организацией здравоохранения в список стран, «наиболее пострадавших» от употребления алкоголя, и трудно оценить, во что это обходится здоровью. Пять видов рака и употребление алкоголя напрямую связаны с профессором Линдой Бовард раком полости рта и горла, раком пищевода, раком печени, раком кишечника, раком молочной железы, которые называют «раком, связанным с алкоголем». Не далее как в октябре 2015 года Международное агентство по изучению рака (IARC), входящее в состав Всемирной организации здравоохранения, официально определило алкоголь как «канцероген», наряду с табаком. Она пояснила, что хотя алкоголь можно разделить на различные виды, такие как вино, пиво и ликер, основным его компонентом является этанол. При расщеплении алкоголя в печени образуется токсичное вещество ацетальдегид, которое может повреждать клеточную ДНК и вызывать рак. Например, в печени ацетальдегид вызывает чрезмерный рост клеток печени, что может привести к генетическим изменениям и, в конечном счете, к раку. Существует также четкая связь между злоупотреблением алкоголем и раком молочной железы. Алкоголь изменяет уровень половых гормонов, в частности, вмешивается в работу эстрогена, что повышает риск развития рака молочной железы у женщин. Профессор Ник Ширан, руководитель отделения клинической гепатологии Саутгемптонского университета (Великобритания), говорит, что количество потребляемого алкоголя, способное вызвать рак, не так велико, как кажется людям, но всего одна бутылка красного вина в неделю может увеличить риск развития рака молочной железы у женщины на 10%. Кроме того, алкоголь снижает уровень витаминов и минералов в организме, вызывая изменения в клетках и выстилке кишечника, что может привести к раку кишечника. Чжао Дунбин, главный врач абдоминальной хирургии Онкологического госпиталя Китайской академии медицинских наук, рассказал корреспонденту Life Times, что ситуация в Китае несколько отличается от зарубежных стран, и что, согласно клиническим наблюдениям, рак, связанный с употреблением алкоголя, в основном базируется на раке пищевода, печени, желудка, кишечника и т.д. От 1/3 до 1/2 пациентов с раком желудка имеют длительную историю употребления алкоголя, особенно белого вина, а некоторые продолжают пить в течение 20 лет. «Один пациент в возрасте 60 лет произвел на меня особое впечатление: он пил почти каждый день, начиная с 20 лет, и обычно выпивал около 1 кг, а когда у него был званый ужин или светский прием, он мог выпить даже два фунта за один раз. В один прекрасный день он вдруг не смог и не захотел пить, и в результате у него развился рак желудка, что было очень болезненно для него самого и его семьи». Чжао Дунбин отметил, что утверждение о том, что алкоголь является канцерогеном, еще не стало окончательным, но алкоголь действительно провоцирует рак. Он пояснил, что при попадании алкоголя в пищеварительный тракт происходит повреждение слизистой желудка и пищевода, а если эти слизистые в течение длительного времени подвергаются многократной стимуляции и постоянно проходят процесс повреждения, восстановления и повторного травмирования, то это приводит к хроническому воспалению, которое в конечном итоге становится причиной возникновения опухолей. Кроме того, в процессе пивоварения могут образовываться такие канцерогены, как афлатоксин и нитрозамины, которые при употреблении вместе с алкоголем также могут вызывать рак. На самом деле существует множество других вредных последствий употребления алкоголя. По данным Всемирной организации здравоохранения, 60 заболеваний вызваны нездоровым употреблением алкоголя. Известно, что алкоголь вредит печени, и, по клиническим данным, 80% смертей от заболеваний печени связаны с употреблением алкоголя. По словам профессора Ника Ширана, алкоголь, как и жирное мясо, содержит большое количество калорий, сравнимое с калориями, содержащимися в том же весе сливочного масла, а при расщеплении алкоголя жир откладывается в клетках печени, поэтому люди, регулярно употребляющие алкоголь, склонны к развитию жировой болезни печени или даже цирроза печени, и этот ущерб невозможно обратить вспять. Употребление алкоголя может также вызвать бесплодие и выкидыши, остеопороз, инфекции грудной клетки, заболевания почек, высокое кровяное давление и болезни сердца, и даже повредить мозг и сделать человека вялым. На макроуровне смертность и заболеваемость различными болезнями, вызванными алкоголем, выше, чем от курения. Ежегодно в Китае от алкоголизма умирает более 110 тыс. человек и более 2,73 млн. человек становятся инвалидами из-за алкоголя. Масштабное исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале The Lancet, показало, что употребление алкоголя вошло в десятку факторов, снижающих продолжительность жизни китайцев, наряду с высоким кровяным давлением и высокосолевой диетой. Пить на голодный желудок, полный рот самого вредного «алкоголя, нельзя пить как можно больше». говорит Чжао Дунбин, — иначе придется дорого заплатить за здоровье. За столом, чтобы научиться отказываться, можно подумать заранее, чтобы не ранить мир отказом от алкоголя, обычно следует также среди друзей, клиентов, коллег пропагандировать хорошую культуру питья, партия может выбрать чаепитие, физические упражнения и другие здоровые способы. «Если приходится немного выпить, старайтесь пить алкоголь с низким содержанием спирта, крепкий алкоголь лучше не трогать». Чжао Дунбин советует избегать длительного и многократного употребления алкоголя, а также контролировать его количество при употреблении. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что в нормальных условиях суточное потребление чистого алкоголя для мужчин должно составлять не более 20 граммов, в то время как действующие в Китае нормы безопасного потребления алкоголя составляют не более 15 граммов в день, а для женщин этот показатель должен быть меньше. Если взять в качестве примера бокал красного вина, то суточная норма потребления алкоголя для мужчин составляет 1 бокал, а для женщин — ½ бокала. Потребление алкоголя можно также рассчитать по формуле «потребление алкоголя х концентрация алкоголя х 0,8 = потребление алкоголя». Кроме того, следует напомнить, что «полный рот скуки» исключительно вреден для организма, усугубит нагрузку на органы, выдерживающие алкоголь в течение короткого периода времени, и легко выпить слишком много, не осознавая этого, что приведет к чрезмерному употреблению алкоголя, нельзя так долго, как выпивка, терять здоровье.