Сообщается, что чеснок является хорошим иммунным стимулятором, который может улучшить иммунную функцию организма и обладает эффектом блокирования синтеза канцерогенных нитрозаминов в организме человека. Поэтому, используя чеснок в качестве противораковой пищи, как его употреблять более полезно для профилактики рака и предотвращения заболеваний? Исследования показали, что в качестве противораковой пищи лучше всего употреблять сырой, около 10 граммов в день (примерно 4 зубчика). В порядке убывания силы свежий чеснок, вареный чеснок, обезвоженный чеснок и уксусный чеснок более эффективны в профилактике рака. Юй Цзяньинь, кафедра традиционной китайской медицины, аффилированная больница колледжа Чифэн