Фосфатидилхолин — это амфифильная молекула, состоящая из гидрофильной головки и гидрофобного хвоста. Получаемый из растений, фосфатидилхолин быстро передает инструкции от мозга, а чем быстрее передается информация, тем лучше память. Соя, по мнению ученых: «Фосфатидилхолин — полезная для мозга пища». Он повышает интеллект младенцев и улучшает обучение. Плоды, в частности, имеют большую потребность в фосфатидилхолине во время роста и развития. Кроме того, фосфатидилхолин борется с жировой печенью и печенью алкоголика. Он эффективен для профилактики и защиты печени. Поскольку фосфатидилхолин является одновременно липофильным и гидрофильным веществом, он обладает эмульгирующей функцией, которая позволяет полностью смешивать воду и масло в организме, чтобы избежать грубого старения кожи, вызванного массивной потерей воды; он может превращать избыточный жир в более мелкие молочные капли и выводить его из организма, помогая людям, страдающим материнством или ожирением, как можно быстрее восстановить форму тела; он может превращать холестерин и жирные кислоты в крови в очень мелкие частицы и выводить их из кровеносных сосудов, повышая уровень липопротеина высокой плотности и делая Он может превращать холестерин и жирные кислоты в очень мелкие частицы, которые могут быть изгнаны из кровеносных сосудов, повышая уровень ЛПВП, восстанавливая эластичность кровеносных сосудов и обеспечивая беспрепятственное движение крови.