При стабильном контроле сахара в крови диабетика мороженое рекомендуется употреблять редко или не употреблять вовсе, а при сильных колебаниях сахара в крови — не употреблять.
В принципе, диабетик должен контролировать общую калорийность рациона, чтобы обеспечить сбалансированное питание. Мороженое содержит большое количество сахара и содержит сгущенное молоко, пахту, тонкие сливки и другие вещества, которые содержат различное количество жира и лактозы, оба из которых могут быть преобразованы в глюкозу в организме, что приводит к повышению сахара в крови. Когда уровень сахара в крови диабетика стабилен, ему следует есть мороженое как можно реже или вообще не есть.
Однако если уровень сахара в крови диабетика сильно колеблется и находится на стадии обострения заболевания, есть мороженое нежелательно: мороженое слаще, к тому же оно содержит жиры и углеводы, а все эти ингредиенты могут усложнить контроль сахара в крови для диабетика.
Исходя из фиксированной калорийности рациона, больные диабетом стараются употреблять низкокалорийную, низкосоленую, низкожировую, богатую клетчаткой и витаминами пищу, научно распределяя питательные вещества, чтобы обеспечить питание и при этом разумно контролировать уровень сахара в крови.
Людям с диабетом рекомендуется разумно распределять свой рацион, избегать продуктов с высоким содержанием сахара, чтобы не ухудшить контроль сахара в крови, и лечиться под руководством врача.