Под мочевой кислотой обычно подразумевается мочевая кислота крови, нормальное значение которой составляет 150-380 мкмоль/л для мужчин и 100-300 мкмоль/л для женщин. Гиперурикемия обычно выявляется при превышении 420 мкмоль/л для мужчин или 350 мкмоль/л для женщин. Поэтому, если результат анализа на содержание мочевой кислоты в крови составляет 490 мкмоль/л, это свидетельствует о гиперурикемии. Мочевая кислота в крови является метаболитом пурина, и при потреблении большего количества продуктов со средним и высоким содержанием пурина мочевая кислота в крови будет повышена.1 Низкопуриновая пища: если количество пурина в 100 г пищи составляет менее 25 мг, она называется низкопуриновой. К продуктам с низким содержанием пурина относятся капуста, бок-чой, кочанная капуста, помидоры, огурцы, зимняя дыня, цуккини, рис, сорго, картофель, батат и т.д. Кроме того, почти все фрукты содержат мало пурина. Люди с высоким уровнем мочевой кислоты должны ориентироваться на низкопуриновую диету; 2. Высокопуриновая пища: если в 100 г пищи содержится более 150 мг пурина, то такая пища называется высокопуриновой. К продуктам с высоким содержанием пуринов относятся в основном субпродукты животных, такие как свиная печень, свиное сердце, лилии и т.д.; большинство морепродуктов, таких как устрицы, морские гребешки, крабы, креветки, пресноводная рыба и т.д.; а также говядина и баранина, густые мясные бульоны и рыбные супы. Люди с высоким уровнем мочевой кислоты должны серьезно ограничить высокопуриновую диету, чтобы избежать дальнейшего повышения уровня мочевой кислоты; 3. Среднепуриновая пища: находится между этими двумя видами пищи и называется среднепуриновой. Среднепуриновая пища — это в основном бобовые, такие как соевые бобы, черные бобы, красные бобы, а также соевые бобы, сделанные из тофу, соевое молоко. Если в рационе преобладают продукты со средним и высоким содержанием пуринов, то мочевая кислота в крови может повышаться. При обнаружении в крови мочевой кислоты выше 490 ммоль/л необходимо соблюдать низкопуриновую диету и внимательно следить за состоянием организма на предмет развития осложнений, таких как повышение артериального давления, повышение уровня сахара в крови, повышение уровня холестерина в крови и т.д. При наличии осложнений одновременно с контролем диеты необходимо под руководством врача назначить препараты, снижающие уровень мочевой кислоты, такие как аллопуринол, фебуксостат и др.