После употребления большого количества алкоголя алкоголь попадает в желудочно-кишечный тракт до двенадцатиперстной кишки, стимулируя клетки поджелудочной железы выделять пищеварительные ферменты в большом количестве. Когда пищеварительные ферменты выделяются в избытке, панкреатический проток не открывается, а панкреатический проток блокируется, в это время большое количество пищеварительных ферментов собирается в панкреатическом протоке и панкреатических клетках, вызывая разрыв панкреатических пузырьков. Поэтому при употреблении алкоголя нужно быть осторожным, не пить или пить как можно меньше. Прием небольшого количества углеводов или прием препаратов, защищающих слизистую желудка, перед употреблением алкоголя может уменьшить всасывание алкоголя, сыграть защитную роль и уменьшить возникновение панкреатита.