Во время приступа острого панкреатита необходимо временно поститься и не есть мясо; при хроническом панкреатите можно есть небольшое количество мяса, но избегать чрезмерного употребления высокожирной и высокобелковой пищи.
Острый панкреатит возникает вследствие самопереваривания ткани поджелудочной железы, приводящего к отеку, кровоизлиянию, некрозу и т. д. Клинические проявления — это в основном боль в животе, тошнота и рвота. Существует множество факторов заболеваемости, и у многих людей панкреатит развивается после переедания.
Во время острого приступа панкреатита больным необходимо временно поститься, нельзя есть мясо, это делается для того, чтобы подавить секрецию панкреатической жидкости, тем самым снижая фермент поджелудочной железы на самопереваривание, что играет определенную роль в замедлении прогрессирования заболевания.
После исчезновения симптомов боли в животе и опорожнения кишечника можно рассмотреть вопрос о постепенном возобновлении нормального питания, начиная с полужидкой диеты и постепенно переходя к жидкой диете, при этом следует отметить, что вначале не рекомендуется употреблять пищу с высоким содержанием жиров, а необходимо постепенно продвигаться вперед.
2. Хронический панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, сопровождающееся нарушением внутренней и внешней секреции поджелудочной железы. Поскольку экзокринная функция снижена, у пациента наблюдаются вздутие живота, диспепсия и другие симптомы, поэтому больным хроническим панкреатитом не следует употреблять слишком много мяса, избегать чрезмерно жирной, высокобелковой диеты.
Конкретные диеты при панкреатите должны быть согласованы с медицинским специалистом.