Являются ли генетически модифицированные продукты съедобными? После завершения проекта «Геном человека» появились технологии выбивания и вставки генов, что дало начало новой дисциплине биоинженерии — генной инженерии. Генная инженерия — это техника переноса и реорганизации ДНК для изменения генетических признаков организмов и создания новых разновидностей организмов. Трансгенная технология, применяемая к растениям, заключается в добавлении генов устойчивости к засухе, генов устойчивости к опрокидыванию и генов устойчивости к гербицидам к исходным генам растений. Эти гены вставляются в пшеницу, сою, томаты, табак и другие растения. Это повышает засухоустойчивость, устойчивость к перегною и устойчивость генов к вредителям. Технология генетической модификации также применяется к животным путем добавления генов, таких как гены устойчивости к маститу (у коров), гены откорма и увеличения размеров, гены устойчивости к болезням, чтобы увеличить их способности в этой области, чтобы животные были здоровыми и росли так, как этого хочет человек. Во всех ГМ-продуктах клетки животных и растений гидролизуются протеазами, липазами и нуклеазами в организме на отдельные аминокислоты, триглицериды и мононуклеотиды, которые затем восстанавливаются и используются организмом. Именно поэтому большая часть продуктов питания, доступных в супермаркетах, уже генетически модифицирована, и их можно с уверенностью употреблять в пищу.