Посуда для отвара: Отвар китайской медицины лучше всего готовить в сотейниках, керамических и черепичных горшках, поскольку они обладают равномерной теплопроводностью, мягким теплом, сильной изоляцией вокруг горшка, низким испарением воды, меньшей склонностью к химическим изменениям и низкой ценой. Для отваривания лекарств также можно использовать эмалированную посуду, алюминиевые кастрюли и сковороды, кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Вода для отвара: Для отвара используется чистая, водопроводная, колодезная, чистая и дистиллированная вода. Существуют различные способы расчета количества используемой воды, но общепринятым является визуальное наблюдение за количеством воды, добавляемой при отваре на 2-3 см над поверхностью лекарства; другой способ — приблизительно оценить необходимое количество воды, добавляя 10 мл воды на грамм трав. Огонь отвара: Огонь отвара делится на «ву хуо» и «вэнь хуо». Вусин относится к быстрому и яростному огню, который быстро повышает температуру и выпаривает больше воды. Вэньхуо означает медленный, слабый огонь, с небольшим изменением температуры и медленным испарением воды. Как правило, отвар сначала варят на огне у-хуа, а затем переходят на огонь вэнь-хуа еще на 10-15 минут. Однако некоторые рецепты, такие как рецепты для облегчения симптомов, снятия жара и ароматические лекарства, следует отваривать только в течение длительного времени. Однако некоторые рецепты, такие как рецепты для облегчения симптомов, снятия жара и ароматические лекарства, не следует отваривать в течение длительного времени на медленном огне, чтобы полностью раскрыть вкус лекарства. Кроме того, ядовитые травы, такие как саподилла, волчье лыко и аконит, следует отваривать в течение длительного времени на медленном огне, чтобы уменьшить их токсичность. Метод отвара: Общий метод отвара заключается в том, что лекарство помещают в емкость, добавляют холодную воду и томят в течение 2 часов, затем ставят крышку на огонь, чтобы подогреть отвар. Сначала отвар готовится на боевом огне, а затем на гражданском. В процессе приготовления отвара следует уделять внимание умеренному помешиванию во избежание образования пасты, а также для увеличения скорости отваривания активных компонентов лекарства. Однако не рекомендуется слишком часто открывать крышку кастрюли, чтобы минимизировать потерю летучих компонентов. После отваривания в течение 10-15 минут на слабом огне процедите первый отвар; затем нагрейте соответствующее количество воды и отварите, как указано выше, чтобы получить второй отвар. Смешайте обе жидкости вместе и принимайте по назначению врача. Кроме того, существуют некоторые другие препараты, требующие особых методов отваривания, которые описаны ниже: Отвар первым: препараты из панцирей и руд, такие как черепаховые пластины, черепаховые гвозди, магниты и т.д., должны быть отварены первыми из-за их твердой текстуры и трудности извлечения вкуса. Кроме того, препараты с большим содержанием осадка, такие как Zao Xin Tu и Glutinous Rice Root, или препараты с легкой текстурой, но большим объемом, такие как Xia Ku Cao, Bai Mao Root и Bamboo Roo, должны быть отварены первыми, чтобы получить осветление сока, а затем остальные препараты должны быть отварены в соке. После отвара: Лекарства, которые являются ароматическими и действуют через летучее масло, такие как мята, песок, кардамон и т.д., следует отваривать в течение 4-5 минут, когда общий лекарственный отвар готов, чтобы предотвратить рассеивание активных ингредиентов. Отвар: Чтобы предотвратить помутнение отвара и уменьшить неблагоприятное воздействие лекарства на пищеварительный тракт и горло, например, смолу красного камня, скользкий камень, ромашку вихревую, карфаген, листья локвата и т.д., лекарство следует завернуть в марлю, а затем положить в кастрюлю для отвара. Один отвар: Также известен как другой отвар или другой отвар, некоторые ценные препараты, такие как женьшень, американский женьшень, рог носорога (даи), рог антилопы (даи) и т.д., могут отвариваться отдельно, чтобы максимально сохранить их активные ингредиенты и уменьшить поглощение другими препаратами при одновременном отваривании. Растапливание: Жевательные, вязкие и растворимые лекарства, такие как жвачка, черепаховая жвачка, оленья жвачка, мед, карамель и т.д. следует растопить и принимать с отваром отдельно, или добавить в отвар и растопить. Потому что при совместном отваре они легко прилипают к кастрюле и обжигают, а также прилипают к другим лекарствам, влияя на скорость отвара. Смывать: для диспергаторов, эликсиров, водных пилюль, сока натуральных лекарств, а также некоторых ценных или ароматических лекарств, необходимо смывать, например, мускус, niu huang, panax pseudoginseng, таблетки liuxin, сырой сок dihuang и т.д.