I. Принципы диетического лечения пациентов с гипертонией Диетическое лечение пациентов с гипертонией основано на принципах снижения содержания натрия и соли, снижения пищевого жира и дополнения его соответствующим количеством высококачественного белка, уделения внимания добавкам кальция и калия, употребления большего количества овощей и фруктов, отказа от курения и алкоголя, а также научно обоснованного питья воды. 2. диета для пациентов с гипертонией 1. 3 приема пищи: рацион должен быть организован в небольших количествах и избегать переедания; 2. низкое содержание соли: количество соли, потребляемой на человека в день, должно строго контролироваться на уровне 2-5 грамм, т.е. около одной ч.л.; 3. высокое содержание калия: продукты, богатые калием, могут противодействовать эффекту повышения давления и повреждения сосудов, вызванного поступлением в организм натрия, и могут часто «появляться» в рецептах. «4, фрукты и овощи: каждый день организму необходимы витамины группы В, витамин С, которые можно удовлетворить, употребляя больше свежих овощей и фруктов; 5, кальций: следует употреблять больше продуктов, богатых кальцием, таких как соевые бобы, семена подсолнечника, грецкие орехи, молоко, арахис, рыба и креветки, красные финики, свежий горох, чеснок, фиолетовая капуста и т.д.; 6, добавки железа: исследования показали, что у пожилых пациентов с гипертонией железо в плазме крови ниже нормы. Поэтому ешьте больше гороха, грибов и других богатых железом продуктов, это не только может снизить кровяное давление, но и предотвратить анемию у пожилых людей; 7, питьевая вода: природная минеральная вода содержит литий, стронций, цинк, селен, йод и другие необходимые микроэлементы. В-третьих, при гипертонии определенное лечебное действие оказывают продукты питания: 1, листовые овощи: сельдерей, хризантема, амарант, лебеда, лук-порей, желтая цветная капуста, каперсы, шпинат и т.д.; 2, корни и клубни: дикий рис, спаржа, редис, морковь, водяной каштан, конские ноги; 3, дыни, фрукты: арбуз, зимняя дыня, помидоры, боярышник, лимон, бананы, фрукты, красные финики, шелковица, баклажан; 4, цветы, семена, орехи: хризантема, ройбуш, семена кунжута, горох, фасоль, фасоль мунг, кукуруза, гречиха, арахис, семена арбуза, грецкие орехи, семена подсолнечника, сердцевина лотоса; 5, водные продукты: ламинария, морская капуста, медуза, морской огурец, бок-чой, морская капуста, устрицы, абалон, кожа креветки, серебряная рыба; 6, животные и другие: молоко (обезжиренное), свиная желчь, коровий желток, мед, уксус, соевые продукты, черный гриб, белый гриб, грибы шиитаке.