В возрасте 3-4 месяцев у вашего ребенка заметно увеличится количество слюней, и он будет с большим беспокойством смотреть, как ест взрослый. Если родитель принесет ему что-нибудь поесть (например, фрукты), он будет энергично сосать это, не говоря уже о том, что будет возбужден. Опытные родители знают, что пора вводить в рацион ребенка дополнительные продукты питания. Что такое дополнительное питание? Почему необходимо вводить прикорм? Когда вводить прикорм? Как вводить прикорм? Как я могу наблюдать за реакцией моего ребенка после введения прикорма? Как мы можем привить нашим детям хорошие привычки с младенчества? I. Что такое дополнительное питание? Прежде всего, давайте разберемся, что такое прикорм. Прикорм — это все, что ест ребенок, кроме молока и воды. После рождения детей часто кормят грудным молоком и молочной смесью. Из-за низкого содержания витамина D в грудном молоке, как правило, через 2 недели после рождения вы должны дополнить питание вашего ребенка препаратом витамина AD, который является первым продуктом прикорма, который ест ваш ребенок. По мере роста ребенка вы можете постепенно добавлять другие продукты прикорма через 4 месяца после рождения. Во-вторых, цель и время введения прикорма: Кроме препаратов витамина AD, подходящее время для введения прикорма — от 4 до 6 лет. Потому что в это время потребности ребенка в питании увеличиваются, рост и развитие происходят быстро, и полагаться только на грудное молоко и молочные смеси не могут удовлетворить потребности младенцев в питании; кроме того, дополнительное питание может дополнить качество грудного молока и недостаток молока, например, грудное молоко содержит меньше витамина D, железа и т.д., а в возрасте от 4 до 6 месяцев ребенок из организма матери получает железо и другие потребляемые элементы, все это необходимо вводить через рот. Кроме того, ребенок готов физически (например, пищеварительная система, зубы, нервно-мышечная система и т.д.) и психологически. Например, в возрасте 3 месяцев значительно увеличивается количество слюны и повышается содержание амилазы в слюне, что готовит ребенка к перевариванию крахмалистой пищи; в возрасте 7-8 месяцев увеличивается количество протеазы, выделяемой желудочно-кишечным трактом ребенка, и его можно кормить белковой пищей; в возрасте 4-6 месяцев прорезаются первые зубы, и ребенок может попробовать жевать и другую пищу; если, как уже упоминалось в начале, ребенок видит, как ест взрослый, он тоже хочет попробовать. Если, как уже говорилось в начале, ребенок видит, как взрослый ест, и хочет попробовать, значит, он психологически готов к этому. Чем опасно слишком раннее или слишком позднее введение прикорма, если родители не следят за вышеуказанными реакциями? Слишком раннее введение прикорма может увеличить нагрузку на желудочно-кишечный тракт младенцев из-за несовершенной работы желудочно-кишечного тракта, что может привести к желудочно-кишечным расстройствам и снижению аппетита и пищеварительной функции. Перекармливание также может уменьшить сосание и плотность или частоту грудного вскармливания, что пагубно сказывается на грудном вскармливании; из-за незрелости кишечного тракта ребенка слишком раннее добавление продуктов на основе белка может вызвать аллергию. Позднее введение прикормов может привести к задержке физического и умственного развития и дефициту питательных веществ, таких как недоедание и анемия, поскольку они не удовлетворяют потребности ребенка в питании в соответствующем возрасте. Также увеличивается частота аспирационных расстройств и диареи. Некоторые исследования показали, что неправильное питание может привести к ухудшению когнитивных функций в зрелом возрасте, снижению работоспособности и производительности труда, а также увеличению частоты хронических заболеваний в зрелом возрасте. Подводя итог, можно сказать, что малышам следует вводить прикорм, когда они достигают вышеуказанных этапов роста и развития. Кроме того, стимуляция различных вкусовых качеств пищи также играет важную роль в развитии чувства вкуса у детей. Прежде всего, необходимо добавить в рацион несколько продуктов. Если добавляется какой-то продукт, а у ребенка появляется диарея, сыпь и другие побочные реакции, его можно вовремя найти и убрать; 2. Например, если вы добавляете яичные желтки, начните с 1/8, и постепенно увеличивайте до 1/4, 1/2 и вплоть до целого желтка. 3. От тонкого к толстому: это должно быть адаптировано к способности ребенка жевать и глотать пищу. Например, для крахмалистых продуктов сначала добавьте рисовый суп, затем рисовую муку и постепенно переходите к рисовой каше, густой каше, гнилому рису и т.д.; 4. от тонкого к грубому: например, сначала добавьте овощную воду и фруктовый сок, затем овощное пюре и фруктовое пюре, а после 9-10 месяцев добавьте измельченные овощи и т.д. Индивидуальные различия и гибкость. Поскольку дети по-разному развиваются в раннем и позднем возрасте, особенности темперамента детей также различны, что приводит к разнообразию особенностей питания. Например, интерес к еде у детей раннего и позднего возраста различен, как и скорость и предпочтения. Родители должны внимательно наблюдать за детьми и своевременно удовлетворять их потребности, чтобы сформировать у них хорошие пищевые привычки. Что добавить? — Основы питания при дополнительном питании При приготовлении дополнительного питания важно обращать внимание на баланс питательных веществ. Питательные вещества в целом делятся на четыре категории, а именно: углеводы, которые в основном содержатся в различных основных продуктах питания, таких как различные крупы и каши; белки, включая растительные или животные белки, такие как соя, молоко, мясо, птица, рыба и яйца; и жиры, то есть различные виды жиров и масел. При приготовлении дополнительного питания для детей старайтесь использовать растительные масла, так как при приготовлении дополнительного питания для детей лучше всего включать вышеуказанные четыре питательных вещества, чтобы весь рацион можно было применять наиболее разумным образом. Если это невозможно, в рационе также должна присутствовать пищевая группа ①. Такой рацион называется основной смешанной диетой, например, каша + бобовые для маленьких детей. Следует отметить следующее: можно использовать два вида белка (например, бобы и мелкую рыбу), предпочтительно животный белок, который улучшает биодоступность белка; соотношение зерновых и бобовых, мяса и яиц обычно составляет 2-3:1; следует учитывать объем желудка ребенка; не следует использовать стимулирующие продукты, красители, специи или MSG; не следует добавлять специи до 6 месяцев, а после 6 месяцев можно добавлять некоторые приправы; способ приготовления пищи должен быть простым, не требующим много времени. Лучшие способы приготовления пищи просты, экономят время и гарантируют сохранение основных питательных веществ. Еще один момент, о котором следует помнить при приготовлении прикорма для младенцев и детей младшего возраста, — это профилактика и лечение железодефицитной анемии. Важно выбрать правильные продукты, богатые железом и обладающие высокой скоростью усвоения в организме. Во-первых, важно знать, что в продуктах питания есть два основных типа железа: гемоглобиновое и негемоглобиновое железо. Первое в основном содержится в продуктах животного происхождения и имеет высокую степень усвоения в организме, а второе в основном содержится в продуктах растительного происхождения и имеет низкую степень усвоения в организме. Поэтому для пополнения запасов железа лучше всего использовать продукты животного происхождения. К продуктам, богатым железом, часто относятся: печень животных, кровь животных (содержание: 10-25 мг/100 г), свежий скот, птица и рыба (1-3 мг/100 г). Эти продукты предпочтительнее. Молоко и яичный желток не содержат много железа, например, молоко (0,3мг/100г) и негемоглобиновое железо, а яичный желток имеет высокое содержание 2-7мг/100г, но степень усвоения составляет всего 3%. Поэтому не рекомендуется употреблять только молоко или только яичный желток для пополнения запасов железа. Овощи, содержащие много железа, — это рапс (черный и зеленый), пастушья сумка и амарант, с содержанием 5,4-5,9 мг/100 г, в то время как в шпинате содержание железа составляет 2,9 мг/100 г, поэтому употребление шпината для получения железа не рекомендуется. Другие продукты, богатые железом, включают ламинарию, корицу и черный гриб. Факторы, способствующие усвоению железа, включают витамин С, мясо, фруктозу, жир и аминокислоты; факторы, снижающие усвоение железа, включают чай, кофе, молоко, яйца, фитиновую кислоту и пшеничные отруби. V. Как добавлять? — Типы и порядок добавления дополнительных продуктов питания. Типы продуктов прикорма в младенчестве и время начала их введения: препараты витамина AD с 2 недель после рождения; овощная вода и фруктовый сок с 3 до 4 месяцев; рисовая мука, рисовый суп, овощное и фруктовое пюре с 4 до 6 месяцев; гнилая каша, гнилая лапша, овощное и фруктовое пюре, яичный крем, рыбное и мясное пюре, тофу, соевое молоко, нарезанные булочки, печенье с 7 до 9 месяцев; гнилой рис и паровые булочки с 11 до 12 месяцев. После 12 месяцев можно добавлять все продукты, которые могут есть взрослые, но в немного более мягком виде. Вы можете обратиться к некоторым детским рецептам для приготовления прикорма, но учтите, что детское питание обычно готовится на пару и варится, с минимальным количеством жарки и выпечки. При приготовлении прикорма также следует обратить внимание на следующие моменты: 1. Гигиена посуды: посуда, используемая для приготовления и приема пищи, должна быть правильно очищена, прокипячена, продезинфицирована и высушена на солнце; 2. Бутылочки должны использоваться только для грудного вскармливания: не используйте бутылочки для лекарств или кормления. Наблюдение за реакциями после прикорма — Неблагоприятные реакции на пищу Родители также должны обращать внимание на реакции своих детей после употребления прикорма, особенно после введения новых прикормов. Существует два типа побочных реакций после прикорма: 1. Пищевая непереносимость: аномальная физиологическая реакция, а не иммунный ответ. Часто встречается при употреблении некоторых фруктов, таких как манго, ананасы и продуктов с добавлением пищевых ингредиентов. 2. пищевая аллергия: пищевая аллергия — это аномальный иммунный ответ, опосредованный IGE, который часто связан с содержанием белка в пище. Девяносто процентов аллергенов в пищевых продуктах — это белки. Эти аллергены часто устойчивы к обработке пищи, приготовлению и пищеварительному действию кишечника. Кроме того, более 90% клинических аллергических реакций вызывают восемь высокоаллергенных групп продуктов питания: яйца, рыба, моллюски, молоко, арахис, соя, орехи и пшеница. Поэтому родителям необходимо соблюдать особую осторожность при добавлении этих продуктов. Общие клинические проявления неблагоприятных пищевых реакций зависят от возраста, с наибольшей распространенностью у младенцев в возрасте 0-6 месяцев. Основным проявлением часто являются желудочно-кишечные симптомы, включая постоянные боли в животе, рвоту, диарею и кровь в стуле. У младенцев старше 6 месяцев чаще встречаются поражения кожи, такие как экзема и полиморфная сыпь. Хроническая пищевая аллергия также может привести к ухудшению роста и развития младенцев. Фактором высокого риска развития аллергии у детей является семейная история аллергических заболеваний. Исследования показали, что у ребенка, один из родителей которого страдает аллергией, вероятность развития аллергической реакции составляет 37%; у ребенка, у которого аллергия наблюдается у обоих родителей, вероятность развития аллергии составляет 62%. Поэтому родители, страдающие аллергическим дерматитом, аллергическим ринитом или аллергической астмой, должны быть более осторожны при введении прикорма своим детям. Если у ребенка возникла неблагоприятная реакция на введение прикорма, следует немедленно прекратить введение прикорма, а если симптомы сохраняются, ребенка следует срочно показать врачу. Иногда врач собирает историю болезни и при необходимости проводит тест на исключающую диету. Что касается профилактики, то обычно рекомендуется, чтобы дети с семейной историей аллергии, находящиеся на исключительно грудном вскармливании более 4 месяцев, могли снизить частоту возникновения пищевой аллергии и чтобы добавление твердой пищи, особенно яиц, рыбы, арахиса и злаков, было отложено соответствующим образом. Если у ребенка аллергия на различные продукты питания, в результате чего он не может получать некоторые питательные вещества, важные для роста и развития ребенка, при необходимости требуется длительная десенсибилизирующая терапия. После получения базовых знаний о приготовлении прикормов важно обратить внимание на индивидуальные различия в питании детей и выработать хорошие пищевые привычки. В возрасте 7 или 8 месяцев ваш ребенок будет очень охотно брать ложку и миску и есть самостоятельно. Родители должны защищать желание ребенка исследовать пищу, так как это основа удовольствия от еды. Важно помочь ребенку сделать еду частью своего исследования. Вместо того чтобы отказывать детям в самостоятельных попытках есть только потому, что они будут щипаться и грязно хватать. Это связано с тем, что активный прием пищи является важной стратегией профилактики анорексии и придирчивого питания у детей.