В возрасте 4 месяцев увеличивается секреция слюны, и ферменты, содержащиеся в слюне и кишечнике, постепенно становятся способными переваривать крахмалистую пищу. В то же время потребности младенцев в питании в этот период также возрастают, и одно только молоко уже не может удовлетворить потребности младенцев. В это время можно добавлять некоторые крахмалистые продукты, например, густой рисовый суп или рисовую муку. Предпочтительно, чтобы крупы, добавляемые на ранней стадии младенчества, были рисовыми, поскольку у некоторых младенцев есть аллергия на глютен, содержащийся в пшенице, который легко вызывает диарею, поэтому лучше подождать, пока младенцы подрастут, прежде чем добавлять пшеничную пищу. Однако рис легко вызывает запоры, поэтому при наличии запоров вместо него следует давать овсяную кашу. После того как ребенок адаптируется к рису, постепенно добавляйте другие виды каш детского питания. За один раз вводите только один вид. Когда у ребенка начнут прорезываться зубы, можно кормить его слегка поджаренным хлебом или детским печеньем. Большинство каш, имеющихся на рынке, выпускаются в виде порошка, например, имеющийся в продаже детский порошок, детский порошок с железным белком, детский торт и т.д. Содержание белка в них ниже 12%. Содержание белка в них не превышает 12%, и они могут содержать больше углеводов для повышения калорийности. Лучше всего смешивать их со свежим молоком или молочными продуктами. Кальциевое печенье, железное печенье, питательные пшеничные кольца и т.д. можно употреблять непосредственно после размалывания с водой и молоком. Количество кальция, железа, цинка и витаминов A, D и B, содержащихся в одном печенье, может удовлетворить 1/2 дневного рациона грудного и раннего возраста, что является своеобразным средством отучения с высокой питательной ценностью. Зерно для грудных детей обычно тщательно обрабатывается и без добавления железа и других витаминов имеет низкую пищевую ценность. Если в вашей семье есть аллергики на пшеницу или кукурузу, можно заменить ее рисом или овсом, а пшеницу попробовать позже, или добавить в новую пищу немного бананового пюре, чтобы сделать ее более вкусной. Кукурузу вначале давать не следует, так как ее кусочки покрыты толстой кожицей. Лучше не добавлять крахмалистые прикормы слишком рано, так как у детей до 4 месяцев из-за минимальной секреции слюны активность фермента слюнной амилазы очень низкая, а активность панкреатической амилазы в тонком кишечнике для переваривания крахмала также очень низкая, переваривание крахмалистых продуктов на этом этапе слабое, в это время, например, добавление крахмалистых продуктов приведет к несварению желудка у младенцев. Кроме того, слишком раннее добавление крахмалистых продуктов повлияет на усвоение других питательных веществ, содержащихся в молоке, таких как кальций и железо. При раннем добавлении крахмалистых продуктов увеличивается доля детей с рахитом, так как высокое содержание фосфора в зерне злаковых изменяет хорошее соотношение кальция и фосфора в исходном рационе ребенка, что приводит к снижению усвоения кальция, а это, в свою очередь, влияет на развитие костей ребенка. Кроме того, избыток крахмалистой пищи снижает долю потребляемого белка, и ребенок, как правило, полнеет, но теряет массу тела. Чем тоньше прикорм, тем легче он усваивается, поэтому лучше всего добавлять 4-6 столовых ложек воды на одну столовую ложку каши, причем количество воды должно уменьшаться по мере увеличения возраста ребенка. Многие младенцы предпочитают обычный тофу, который не имеет резкого вкуса. Его можно нарезать мелкими кубиками и давать младенцу, чтобы он ел его весело и питательно. Вкус тофу улучшается, если его смешивать с другими привычными продуктами. При первом введении прикорма следует кормить ребенка один раз в день, а после введения нескольких различных каш начинать добавлять фрукты, но по одному. Мясо следует вводить после 6 месяцев, так как оно трудно переваривается. При составлении прикормов для детей грудного возраста следует придерживаться следующей последовательности: вводить одну кашу, например, тесто, затем овощи и фрукты, после чего добавлять мясо; эта последовательность соответствует закону развития пищеварительной и всасывающей функций ребенка. Пища для младенцев и детей раннего возраста в основном делится на четыре основные категории: молоко и молочные продукты, овощи и фрукты, крупы, например рис, яйца и мясо. После того как дети постепенно адаптируются к злакам, каждый прием пищи или ежедневный рацион должен включать как можно больше продуктов из четырех вышеперечисленных групп, чтобы обеспечить малышу более сбалансированное питание. Родители должны понимать, что знакомство ребенка с новыми продуктами питания — это начало формирования пищевых привычек. Формирование правильных пищевых привычек у детей с самого раннего возраста имеет решающее значение для их будущего здорового роста.