Иногда человек думает, что он выбрал правильные продукты, а сахар в крови внезапно повышается или понижается. Продукты и напитки могут оказывать неожиданное воздействие на сахар в крови, и эти неожиданные изменения сахара в крови могут быть вредными и привести к слишком низкому или слишком высокому уровню сахара в крови, вот некоторые моменты, которые следует учитывать.
Не обманывайтесь бубликами
Для людей с диабетом необходимо регулярно подсчитывать потребление углеводов. Хлеб — это один из видов углеводов, но не все сорта хлеба одинаковы.
В чем разница между бубликом и английской булочкой? Обычный английский маффин содержит 140 калорий и 27 граммов углеводов, в то время как бублик диаметром 11,5 см содержит до 294 калорий и 58 граммов углеводов, то есть столько же калорий, сколько пончик, а в бублике углеводов еще больше.
Памела Оллвейс, медицинский сотрудник отдела перевода диабета при Центрах по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), говорит: «Будьте внимательны к размеру порций; некоторые бублики в одной порции достигают размера тарелки».
Переработанные фрукты могут удвоить сладость
Все фрукты содержат сахар, но разные формы одного и того же фрукта содержат разное количество сахара.
Сухофрукты содержат больше сахара, чем свежие фрукты — 10 виноградин весом около 50 граммов содержат 34 калории и 8 граммов сахара, при этом виноград богат водой, которая повышает сытость, в то время как 43-граммовая коробка кишмиша содержит 129 калорий и 15 граммов сахара, но не содержит воды.
Без воды, говорит Памела, «сахар был бы сконцентрирован в сухофруктах, и, из-за меньшего размера, она, вероятно, съела бы их больше».
Фруктовые соки также обманчивы
В 146 мл флоридского апельсина содержится 65 калорий, 13 граммов сахара и 3 грамма клетчатки, а в 234 мл стакана сока — 112 калорий, 24 грамма сахара и никакой клетчатки.
Спортивные напитки могут быть не «спортивными»
Спортивные напитки могут показаться более здоровыми, они содержат жидкости и электролиты, такие как натрий и калий, чтобы помочь восстановить жидкости и электролиты, которые могут быть потеряны во время напряженной тренировки, но они содержат от 13 до 19 граммов углеводов на 234 миллилитра, которые необходимо восполнять только в том случае, если тренировка длится более часа.
Памела говорит: «Для людей с диабетом, которые бегают марафоны или совершают длительные поездки, необходимы некоторые специально разработанные спортивные напитки, но для большинства людей (которые не занимаются таким видом физических упражнений) лучшим вариантом будет вода».
Алкоголь известен своими калориями и углеводами
«Многие люди с диабетом думают: «Я сегодня выпил, поэтому мне не нужно есть», — говорит Линда М. Симинерио, доктор философии, директор Института диабета Питтсбургского университета.
«Но алкоголь может снизить уровень сахара в крови, а употребление алкоголя натощак может быть опасным. алкоголь увеличивает выделение инсулина в организме и снижает уровень сахара в крови. когда уровень сахара в крови падает, организм должен выделять сахар, чтобы вернуть его к исходному уровню. алкоголь останавливает выделение сахара и поддерживает низкий уровень сахара в крови».
«Люди с диабетом должны употреблять здоровую пищу при употреблении алкоголя, при употреблении алкоголя может возникнуть риск гипогликемии, необходимо что-то съесть, чтобы противостоять действию алкоголя, и люди с диабетом должны быть умеренными при употреблении смешанного алкоголя без калорий».
Соблюдение баланса
Линда говорит: «Для людей с диабетом умеренность не означает, что нельзя выпить пива во время игры в мяч или съесть бублик на завтрак — пациенты могут многое сделать, имея здоровый план».