Помимо воздействия лекарственных препаратов, многие продукты и питательные вещества могут влиять на антикоагулянтный эффект варфарина. Если пациенты принимают пероральный варфарин для антикоагуляции, они должны стараться придерживаться сбалансированной диеты, не добавлять питательные вещества вслепую, а также регулярно контролировать протромбиновое время (ПВ) и международное нормализованное отношение (МНО). Грейпфрут содержит компоненты, которые ингибируют активность печеночного цитохрома P450 (CYP) 3A4, что снижает метаболизм варфарина и приводит к повышению антикоагуляции. Рыбий жир усиливает антикоагулянтный эффект варфарина за счет ингибирования агрегации тромбоцитов и снижения уровня тромбоксана A2 и витамина K-зависимого фактора свертывания VII. Антикоагулянтный эффект варфарина также усиливается при сочетании манго и варфарина, но механизм действия неизвестен. Продукты, богатые витамином К, такие как многие зеленые листовые овощи, яичные желтки, свиная печень и зеленый чай, могут снизить антикоагулянтный эффект варфарина. Авокадо, соевое молоко и морские водоросли могут снижать антикоагулянтный эффект варфарина, изменяя его метаболизм или влияя на его всасывание.