Конги — из риса, из двух луков. Слово «рис» относится к зернам риса, а «бант» означает «открывать» или «растягивать вширь». Сочетание слов «рис» и «два банта» означает «сделать зерна риса больше с левой и правой стороны одновременно». Первоначальное значение: рис, увеличенный до максимального размера с помощью огня и воды. В древние времена congee также было известно как mee, что означает тонкий рис, приготовленный из риса в качестве основного ингредиента. Congee готовилось в Китае на протяжении тысячелетий и стало самым распространенным и доступным основным продуктом питания в повседневной жизни людей. Впервые о конгэ было записано в Китае четыре тысячи лет назад. Самое раннее письменное упоминание о конгэ содержится в «Происхождении вещей»: Желтый император начал варить зерно для конгэ. В средние века функция конгэ стала на высоком уровне интеграции между «едой» и «медициной» и вышла на уровень «здоровья» с гуманистическим оттенком. Очевидно, что связь между конгэ и китайским народом такая же густая и липкая, как и само конгэ, и что статус конгэ как традиционной пищи в сердцах китайского народа выше, чем у любой другой национальности в мире. 1. Конгэ и китайская медицина Китайское конгэ в основном употреблялось в пищу 4 000 лет назад, но в лечебных целях его начали использовать 2 500 лет назад. Под руководством китайской медицинской теории древние соединили некоторые ингредиенты, имеющие лекарственную ценность, с рисом для приготовления конгэ, что сделало его не только сытным, но и обладающим определенным оздоровительным и лечебным эффектом. В «Исторических записях», в биографии Бянь Цзи Кан Гуна (扁鹊仓公列傳) содержится рассказ о знаменитом западно-ханьском враче Чунь Юй И (仓公), который вылечил короля Ци от паралича с помощью «Огненной ци конгэ»; говорилось, что конгэ может реализовать ци пяти органов и шести кишечников, изгнать жар, и что один стакан конгэ прекращает потоотделение, два стакана конгэ снимают жар, а три стакана конгэ излечивают короля Ци от затянувшейся болезни. Самая известная связь между конгэ и медициной принадлежит Чжан Чжунцзину «Гуй Чжи Тан» династии Хань, которая описана в «Трактате о тифозной лихорадке»: «После приема конгэ в течение короткого времени выпейте литр горячего тонкого конгэ, чтобы помочь лекарству. Хорошо накрыть тело теплом на некоторое время, и хорошо, если по всему телу выступит легкий пот». Лекарственный отвар готовится из соответствующих китайских трав и продуктов с лечебными свойствами, варится вместе с подходящим рисом и называется «лекарственный отвар». Это хороший способ лечить болезни с помощью лекарств и поддерживать праведность с помощью конгэ. В период династии Сун была опубликована книга «Продукты конгэ», а официальный «Тайпин шэнхуэй фан» содержит в общей сложности 129 видов лекарственного конгэ; в период династии Мин — «Документ о питье и подаче пищи» Гао Ляня. В династии Мин книга Гао Ляня «Конги и просо» содержит 38 видов конги; книга Ли Шичжэня «Бэнь Цао Ганму» содержит более 50 видов конги; а в династии Цин книга Цао Цишаня «Очерки о здоровье» содержит более 100 видов конги, что представляет собой огромное количество продуктов. Кроме того, многие ингредиенты конгэ сами по себе являются лекарством в рецепте, например, North Panicum, который представляет собой высушенные семена зернового растения кукурузы (по одним данным — сорго). Оно сладкое и слегка холодное. Он входит в меридианы легких и толстого кишечника. Паникум используется в клинической практике при бессонных ночах, вызванных слабостью селезенки и желудка или отсутствием покоя в желудке, т.е. так называемым «беспокойством, когда желудок не в гармонии», и часто применяется вместе с Паникумом. Он часто используется вместе с Panicum sempervirens, как в Panicum broom, из Huangdi Neijing? Он используется уже более 2 000 лет. Он используется уже более 2 000 лет. Он и сегодня используется в клинической практике благодаря своей несомненной клинической эффективности. Эта формула состоит из Panicum и Panicum и используется при бессоннице, при которой присутствует сырость и флегма, а желудок неспокоен. Согласно «Нэй цзин», при приеме этой формулы «больные с новыми болезнями будут лежать, если накрыть чашку, потеть и выздоравливать», а «те, кто долго болел, выздоравливают после трехкратного приема», что свидетельствует о быстром лечебном эффекте. Рис японика — это разновидность риса, а каша из него известна как «первое в мире тонизирующее средство». Коричневый рис японика более питателен, чем рафинированный белый рис, он может снизить уровень холестерина и уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Рис японика — сладкий на вкус и спокойный по своей природе. Он полезен для селезенки и желудка, устраняет раздражительность и жажду. В основном он используется в клинической практике при рвоте, диарее и дизентерии или тепло-жарких заболеваниях, вызванных повреждением Инь в селезенке и желудке, недостатком желудочной энергии, сухостью во рту и жаждой, а также всеми видами дефицита. Молекулы грубой клетчатки, содержащиеся в отрубях японского риса, способствуют перистальтике желудочно-кишечного тракта и очень эффективны при лечении заболеваний желудка, запоров и геморроя; японский рис может улучшить иммунную функцию организма и стимулировать кровообращение, тем самым снижая вероятность гипертонии; японский рис может предотвратить такие заболевания, как диабет, болезни стопы, пигментные пятна и запоры; японский рис содержит больше белка, жира и витаминов, поэтому употребление его в пищу может снизить уровень холестерина и уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Он может предотвратить аллергические заболевания, потому что красные кровяные тельца, питаемые рисом японика, сильны, и в кровоток не попадают чужеродные белки, поэтому он может предотвратить некоторые аллергические заболевания кожи. Японский рис имеет и противопоказания: он не подходит людям с диабетом, синдромом сухости, климактерическим синдромом, дефицитом инь и огня, а также карбункулами и фурункулами, так как он может легко навредить инь и помочь огню. Пример рецепта с рисом японика: 100 г риса японика, обжаренного с перемешиванием, измельченного в пасту с водой, половину которой следует смешать с 2 ложками бамбука. Производное от Sheng Ji Zong Lu. В основе этой формулы лежит японский рис, благотворно влияющий на селезенку и желудок, и бамбуковый выщелачиватель, очищающий жар и устраняющий жажду. Эта формула используется для лечения жара в желудке, жажды и скуки. Кроме того, японский рис включен во многие древние формулы в «Трактате о тифе» и других книгах, с различными намерениями: «Суп из персиковых цветов (смола красного камня, сушеный имбирь и японский рис)», который лечит «болезнь Шао-Инь, диарею, гной и кровь», использует этот продукт для пользы селезенки и желудка, одновременно тонизируя дефицит; «Суп из бамбукового листа и каменной пасты», который лечит «дефицит после облегчения брюшного тифа, недостаток выигрыша и меньше ци, восстание ци и желание рвоты». » Этот продукт используется для питания желудочного сока; Бай Ху Танг (гипс, Чжи Му, солодка, японский рис), который лечит жар в меридиане Ян Мин, используется для пользы желудка и защиты желудочной ци. 2. Конгэ и здоровье В книге Су Дунпо времен династии Сун говорится: «Когда я был голоден ночью, У Цзынье советовал мне есть белое конгэ, говоря, что оно может вытеснить старое и принести новое, а также принести пользу диафрагме и желудку. Это блюдо быстро и красиво, а сон после него просто замечательный. Лу Ю, известный поэт династии Южная Сун, также настоятельно рекомендовал есть кашу для поддержания здоровья, считая, что она может продлить жизнь, и однажды написал стихотворение под названием «Пища из каши»: «Все в мире учатся долголетию, но не понимают, что долголетие в настоящем, я получил метод Ваньцю Пин И, только буду есть кашу до богов». Это подняло понимание конгэ в мире на новый уровень. Когда речь заходит о конгэ и здоровье, в первую очередь нужно говорить о пользе употребления конгэ: для улучшения цвета тела, употребление конгэ полезно для тела и может сделать лицо полным и сияющим. Она полезна для тела и может сделать лицо полным и блестящим. Она полезна для силы, так как может питать слабое тело и увеличивать силу. Каша питает потребности организма и увеличивает продолжительность жизни. Каша способствует чистоте и упругости тела, диета позволяет ощутить мир и счастье. Каша полезна для питания горла и помогает обсуждать Дхарму и священные писания. Она также помогает избавиться от ветра и холода. Поедание похлебки может согреть селезенку и желудок и помочь переварить накопившуюся в желудке пищу. Дыхание человека, который ест кашу, не застаивается, а голос его звучит ясно и громко. Каша наполняет рот и желудок и сразу же вызывает чувство голода. Она также помогает утолить жажду, так как увлажняет горло и устраняет чувство жажды. Она легко усваивается, так как белый рис, сваренный при температуре более 60 градусов Цельсия, создает эффект пасты, а мягкий вареный рис тает во рту, поэтому она очень легко усваивается и подходит для людей с кишечным дискомфортом. Повышает аппетит и восполняет энергию. Когда вы теряете аппетит во время болезни, прозрачная каша с чем-то красочным и аппетитным может повысить аппетит и восполнить силы слабого пациента. Предотвращает запоры. Каша содержит много воды, поэтому регулярное ее употребление не только помогает утолить голод, но и увлажняет организм и предотвращает запоры. Профилактика простудных заболеваний. Когда холодно, миска горячей каши рано утром может помочь согреться и повысить способность организма защищать вас от холода. Питает желудок и кишечник. Людям со слабым желудком или язвой следует меньше есть и больше жевать на регулярной основе, поэтому полезно пить рис для питания желудка и кишечника. Поскольку лекарство и пища имеют одно и то же происхождение, например, батат, желтая эссенция, корица, грецкие орехи, кунжут, бобы мунг, красная фасоль, подлива, каштаны и т.д. сами по себе являются и лекарством, и пищей, а приготовленная с рисовой кашей, сладкой и вкусной, любят есть и мужчины, и женщины, и молодые, и старые. После добавления в кашу женьшеня, астрагала, волчьей ягоды, спаржи, пории, цистанхиса, боярышника и других тонизирующих средств их эффективность становится еще выше. Кроме того, каша — это повседневная еда, с гибким добавлением и вычитанием вкусов, что делает ее удобной для употребления и питания организма в течение длительного периода времени. Обычно люди едят пастушью кошелку весной, кашу из бобов мунг летом, кашу из корня лотоса осенью, кашу из баранины зимой и кашу из лаппы зимой, которая подходит для употребления во все четыре сезона. Другие конге, такие как конге из листьев лотоса, конге из красных бобов, конге из пахты, конге из курицы, конге из мяса и конге из рыбного филе, также имеют свои различные эффекты. Важно отметить, что употребление каши для здоровья, в зависимости от человека, в зависимости от заболевания выбор каши, правильное количество подходит, не чрезмерно. 3, пить кашу здоровья заблуждения каша может быть питательным, может также быть лечебным, так много людей, как мужчин и женщин, молодых и старых, всегда любят есть миску каждого приема пищи, есть целый ряд так называемых экспертов здоровья фантазии, научить людей есть с питьем. Существует много заблуждений о питьевой каше, и некоторым людям не подходит питьевая каша. Прежде всего, диабетикам не подходит пить кашу, каша содержит больше воды, легче переваривается и усваивается, чем рис и пропаренный хлеб, и чем дольше варится каша, тем она клейче, тем лучше, тем быстрее она повышает постпрандиальный сахар крови. Это объясняется тем, что чем дольше обрабатывается пища и чем выше температура, тем выше гликемический индекс. Когда каша долго варится, крахмал в рисе частично расщепляется на короткоцепочечные углеводы, такие как декстрины. Декстрин легче переваривается и усваивается, чем крахмал, и быстро расщепляется до глюкозы, которая усваивается организмом и непосредственно повышает концентрацию глюкозы в крови, то есть повышает постпрандиальный уровень глюкозы в крови. Исследования показали, что гликемический индекс рисовой каши составляет 69,4, а гликемический индекс молока — 27,6, что намного ниже, чем у каши. Поэтому на завтрак лучше всего употреблять молоко, соевое молоко или йогурт. Когда у больных диабетом жар, желудочно-кишечный дискомфорт или другие состояния, такие как инфекция или операция, и они не могут есть обычный рис, они также могут выпить немного конги, супа с лапшой, яичного крема или тухлой лапши. Однако не следует варить конфитюр слишком долго или слишком липким. При необходимости можно соответствующим образом увеличить дозу глюкозопонижающих препаратов и инсулина, что будет более безопасным. Во-вторых, людям со слабым желудком следует пить меньше каши. Многие считают, что каша питает желудок. Но на самом деле это мнение не является всеобъемлющим. Причина в том, что не нужно медленно жевать, чтобы способствовать секреции слюнных желез полости рта, которые могут помочь пищеварению; а высокое содержание воды в каше в желудке, будет играть роль в разбавлении желудочной кислоты, ускоряя расширение желудка, так что движение желудка будет медленным, что также не способствует пищеварению. Поэтому пациентам с проблемами желудка не всегда следует пить кашу, а выбирать другие легко перевариваемые и усваиваемые диеты и медленно жевать, чтобы способствовать пищеварению. Важно также отметить, что не следует всегда пить кашу во время всех трех приемов пищи — эту ошибку часто совершают пожилые люди. Каша полезна, но ее не следует пить постоянно. Каша — это жидкая пища, и по питательности она уступает рису в том же объеме. Конги не насыщает, поэтому, когда вы едите его, вы чувствуете себя сытым, но вскоре вам снова хочется есть. В долгосрочной перспективе пожилые люди будут страдать от недоедания из-за недостаточного потребления энергии и питательных веществ. Поэтому важно пить кашу со сбалансированным питанием. Загустите кашу, подайте ее с мясом и овощами или перекусите между приемами пищи, чтобы восполнить энергию. Ледяная каша не рекомендуется. Ледяная каша — это горячая летняя еда, но она не подходит пожилым людям с простудой и слабой конституцией, а также детям. Слишком большое количество ледяной каши не только закроет потовые поры организма, в результате чего отходы обмена веществ будут выводиться с трудом, но и может повлиять на работу желудочно-кишечного тракта.