Хотя кровь имеет красный цвет, в пищеварительном тракте гемоглобин в крови взаимодействует с желудочной кислотой, образуя закисленный гемоглобин, который соединяется с сульфидом в кишечнике, образуя сульфид железа, в результате чего образуется темный, блестящий стул, напоминающий деготь.