Люди с диабетом могут есть арбуз, но они должны контролировать количество съеденного. Диабетикам можно есть такие фрукты, как арбуз. Когда мы рассматриваем, можно ли диабетикам есть фрукты, мы, во-первых, смотрим на их гликемический индекс и стараемся выбирать фрукты с низким гликемическим индексом, а во-вторых, смотрим на количество углеводов во фруктах. Гликемический индекс арбуза составляет 72. Как правило, гликемический индекс более 75 является высоким гликемическим индексом, а 55-75 — средним гликемическим индексом. Во-вторых, в 100 граммах арбуза содержится 5,8 грамма углеводов, что является очень низким содержанием углеводов, поэтому влияние употребления около 200 граммов арбуза каждый день на наш сахар в крови не очень очевидно. Для того чтобы контролировать величину и скорость колебаний сахара в крови, мы можем положить арбуз между приемами пищи или разделить его на более мелкие кусочки, так что общее количество арбуза, съеденного несколько раз, окажет меньшее влияние на сахар в крови.