Холецистит и желчные камни — распространенные заболевания. Большинство инфекций желчного пузыря возникает из-за наличия камней в желчном пузыре, которые блокируют желчный проток и вызывают плохой отток желчи, после чего происходит бактериальная инфекция и формируется холецистит. У некоторых пациентов камней в желчном пузыре нет, но бактерии попадают в желчный пузырь из кишечника или из кровообращения, что приводит к развитию холецистита. Пациенты с холециститом также склонны к образованию желчных камней из-за изменения состава и концентрации желчи, ядром которых являются бактерии и воспалительно-некротический материал, поэтому холецистит и желчные камни часто сопровождают друг друга. Многие знают, что пациенты с холециститом и желчными камнями должны избегать жирной диеты, почему это так? После операции на желчном пузыре все еще необходимо избегать жирной пищи? Понимая анатомию и физиологию желчного пузыря и желчных протоков, можно правильно понять взаимосвязь между холециститом, желчными камнями и жирной диетой. Желчный пузырь — это грушевидный мешок, расположенный под печенью. Печень производит в среднем около 800 мл желчи каждый день, за исключением небольшого количества желчи, поступающей непосредственно в двенадцатиперстную кишку, большая часть которой хранится в желчном пузыре после 10-кратной концентрации в желчном пузыре. Когда желчный пузырь сокращается, желчь выдавливается из желчного пузыря через кистозный проток в общий желчный проток и в двенадцатиперстную кишку, чтобы помочь перевариванию и усвоению пищи. Когда жир, содержащийся в пище, попадает в двенадцатиперстную кишку, он стимулирует слизистую оболочку кишечника к выделению вещества под названием «холецистокинин», которое заставляет желчный пузырь сокращаться и изгонять желчь. Если в желчном пузыре или в общем желчном протоке есть камни, препятствующие нормальному оттоку желчи, желчный пузырь сильно сокращается, вызывая сильную боль и даже провоцируя возникновение холецистита или холангита. У некоторых людей с бактериями в желчном пузыре также может развиться это заболевание при снижении сопротивляемости организма. Поскольку у большинства больных холецистит сопровождается желчными камнями, пациенты, страдающие холециститом и желчными камнями, должны избегать жирной диеты, чтобы не провоцировать боли и приступы холецистита. Желчный пузырь является местом сосредоточения и хранения желчи, и у некоторых пациентов, которым удалили желчный пузырь, при употреблении жирной пищи возникает диарея, поскольку в двенадцатиперстной кишке нет концентрированной желчи, помогающей пищеварению. Кроме того, у пациентов, перенесших холецистэктомию, общий желчный проток часто расширяется, чтобы частично заменить функцию желчного пузыря. Если компенсаторная функция желчных протоков нарушена, после приема жирной пищи могут возникнуть симптомы, похожие на желчную колику, поэтому пациентам после холецистэктомии также следует избегать жирной пищи, по крайней мере, в течение 1-2 лет после операции.