Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и он все больше входит в жизнь городских жителей Китая. В оживленных кварталах обычно есть несколько кофеен, из дверей которых иногда доносится аромат, заставляющий спешащих пешеходов замедлить шаг и даже зайти на чашечку.
Помимо того, что кофе — это времяпрепровождение, он также является важным напитком, который многие люди используют, чтобы освежиться. Например, многие из нас, врачей, должны выпивать две чашки кофе каждый день, чтобы иметь достаточно энергии, чтобы справиться с напряженным днем.
Как «кофеман», я слышал, что многие люди страдают от головной боли и учащенного сердцебиения после употребления кофе, поэтому я не могу не задаться вопросом: вреден ли кофе для здоровья?
Вреден ли кофе для сердца?
Состав кофе довольно сложен.
В целом, количество кофеина в каждой чашке кофе колеблется от 100 до 200 мг, в зависимости от сорта и способа заваривания. Кофе также содержит «дитерпеновые спирты» и «хлорогеновую кислоту», которые являются активными веществами, влияющими на физиологические процессы организма, не говоря уже о многочисленных новых веществах, образующихся в результате «реакции Мерада», которая происходит во время обжарки кофейных зерен.
1. дискомфорт, вызванный кофеином
Помимо бодрящего эффекта кофе, кофеин является причиной большинства неприятных ощущений, испытываемых людьми, чувствительными к кофе, таких как учащенное сердцебиение, головные боли и бессонница. Он может незначительно повысить артериальное давление примерно на 3 мм рт. ст. по сравнению с нормальным систолическим артериальным давлением 90-130 мм рт. ст. и диастолическим артериальным давлением 60-90 мм рт. ст.
Однако кофеин по-прежнему относится к «малотоксичным веществам».
На основании данных, полученных на мышах, предполагается, что для взрослого человека весом 60 кг кофеин становится «опасным» только при потреблении около 10 г — LD50, обычно используемый в токсикологических тестах для измерения токсичности вещества. Это количество эквивалентно выпиванию 100 чашек кофе за один прием.
Очевидно, что кофе как напиток совсем не опасен. Именно электролитные нарушения, связанные с водной интоксикацией, вероятно, являются главной проблемой при употреблении 100 чашек воды за один прием.
Организм настолько толерантен к кофеину, что при употреблении 200 мг кофеина в течение 3 дней, спонтанные контрмеры организма могут противодействовать сердечно-сосудистым эффектам кофеина.
2. спирты, содержащиеся в кофе, влияют на обмен холестерина
Кроме того, некоторые спирты, содержащиеся в кофе (кафестол, кафестол и др.), влияют на метаболизм холестерина.
Одно исследование показало, что употребление в течение двух месяцев готового кофе (также известного как эспрессо и фантазийный кофе, обычно встречающегося в кофейнях) повышает уровень холестерина в крови, а также липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который отвечает за транспортировку холестерина; в то время как фильтрованный кофе не влияет на количество холестерина в крови.
Возможно, именно вещества, содержащиеся в эспрессо, которые экстрагируются под давлением, вызывают эти изменения.
Здесь важно отметить, что холестерин не является «вредным» для здоровых людей, а является необходимым веществом для организма. Хотя многие виды кофе могут немного повышать уровень холестерина в крови, они не вызывают опасной «гиперхолестеринемии».
На самом деле, риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина, снижается при употреблении кофе.
Исследования показали, что для людей, которые уже страдали от ишемической болезни сердца или даже инфаркта миокарда, употребление кофе совершенно не влияет на работу сердца, не говоря уже о том, чтобы вызвать новый виток болезни.
А как насчет сердечных аритмий? Хотя многие люди после употребления кофе испытывают кратковременный дискомфорт, например, учащенное сердцебиение, согласно последним исследованиям, кофе не вызывает несколько действительно опасных аритмий, даже у людей, уже перенесших инфаркт миокарда.
Регулярное употребление кофе — здоровый образ жизни
Есть также отличная новость для тех, кто относится к группе «нет кофе — нет звезды смерти»: на протяжении десятилетий многочисленные исследования показали, что те, кто регулярно пьет кофе, демонстрируют значительную устойчивость к нескольким видам современных заболеваний.
Например, эпидемиологическое исследование, опубликованное в 2012 году в престижном журнале New England Journal of Medicine, в котором в течение 14 лет изучались 400 000 человек, показало, что у людей, выпивавших хотя бы одну чашку кофе в день, примерно на порядок снижался риск пострадать от смертельно опасных заболеваний — болезней сердца, дыхательных путей, инсультов, диабета и т.д. -Риск этих смертельных заболеваний — сердечно-сосудистых, респираторных, инсульта, диабета и т.д. — был снижен примерно на 10%. Этот риск снижался с каждой дополнительной чашкой кофе; для женщин «защитный» эффект был немного сильнее.
Однако употребление кофе не защищает от рака.
Кроме того, если вы также полагаетесь на курение, чтобы освежиться, извините, но табак — самый печально известный наркотик в истории человечества, и этот небольшой защитный эффект кофе — ничто.
В другом обобщающем исследовании, опубликованном в 2013 году в Journal of the American College of Cardiology, ученые специально изучили роль кофе в ряде современных заболеваний. Они обнаружили, что употребление до четырех-шести чашек кофе в день снижает вероятность развития диабета 2-го типа почти на 28%, в то время как употребление всего одной чашки снижает эту вероятность примерно на 10%; кроме того, любители кофе реже страдали от инфаркта миокарда и внезапной смерти, вызванных коронарным атеросклерозом, а также от хронической сердечной недостаточности.
Хотя некоторые люди испытывают учащенное сердцебиение после употребления кофе, было установлено, что употребление кофе не вызывает некоторые действительно опасные аритмии, такие как фибрилляция желудочков и фибрилляция предсердий у регулярно пьющих кофе, а наоборот, кофе снижает вероятность их возникновения.
Для таких состояний, как церебральный инфаркт и кровоизлияние в мозг, риск возникновения значительно снижается при употреблении от 1 до 3 чашек в день, а при употреблении от 4 до 6 чашек снижение еще больше.
Данные также показывают, что существует группа кофеманов, которые выпивают более 6 чашек в день, и их мозговые кровеносные сосуды — ни хорошие, ни плохие — такие же, как у населения в целом.
Есть даже ряд исследований, которые говорят о том, что кофе играет определенную роль в предотвращении болезни Альцгеймера.
Несколько советов, как избавиться от беспокойства о кофе
Чувствительны ли вы к кофе? Вы беспокоитесь о том, что кофе вызывает потерю кальция? Вот несколько советов, которые помогут вам наслаждаться кофе с уверенностью.
1. Не пейте кофе во время приема лекарств;
2. Пейте кофе без кофеина;
3. Не пейте более 5 чашек в день;
4. Употребляйте небольшое количество кофе в течение недели;
5. Добавьте две столовые ложки молока в каждую чашку кофе;
6. пейте кофе, придерживаясь здорового питания;
Кофеин — это «чужеродное» вещество, которое попадает в организм и, как и многие другие наркотики, метаболизируется печенью; многие продукты, такие как грейпфрутовый сок, алкоголь и различные лекарства могут в разной степени влиять на способность печени метаболизировать кофе.
Иногда, когда способность печени к метаболизму подавлена, метаболизм кофеина замедляется, и кофеин остается в организме дольше, и, соответственно, его освежающее и стимулирующее сердечно-сосудистую систему действие становится более продолжительным.
Поэтому людям, чувствительным к кофе, возможно, следует быть осторожными и не пить кофе во время приема лекарств; в качестве альтернативы они могут перейти на употребление кофе без кофеина.
В Интернете я встречал опасения, что употребление кофе вызывает потерю кальция, но на самом деле это не проблема.
Во-первых, кофеин необходимо употреблять в больших дозах, например, не менее 5-6 чашек кофе в день, чтобы он действительно повлиял на метаболизм ионов кальция в почках.
Кроме того, организм обладает сильной адаптивностью, и если пить его непрерывно в течение недели, организм становится гораздо более терпимым к кофе.
Наконец, скорость потери кальция из-за кофе настолько мала, что потеря кальция из-за одной чашки кофе может быть легко компенсирована двумя столовыми ложками молока. Поэтому тем, кто любит кофе с молоком, беспокоиться не о чем. А для тех, кто предпочитает черный кофе, нет никаких доказательств того, что кофе может вызвать такие проблемы со здоровьем, как потеря костной массы и остеопороз, при условии, что остальная часть рациона является здоровой и сбалансированной.
Так является ли кофе чудодейственным лекарством?
Как читатель «Dr. Ding Xiang», если вы раньше читали другие статьи о здоровье, вы, вероятно, уже знаете ответ.
Но если вы впервые читаете эту статью, то я хочу вам четко сказать: чудодейственного лекарства не существует, даже если кофе полезен! Не думайте, что вы можете получить здоровое тело и разум в обмен на что-то одно.
Возможно, кофе работает потому, что люди, которые любят тратить время на то, чтобы сварить себе кофе, лучше знают, как заботиться о себе; возможно, здоровье приносит именно здоровый образ жизни, которого они придерживаются, а не сам кофе.