Селен является важным микроэлементом для поддержания нормальных физиологических функций в организме человека. Селен всасывается в организм через кишечный тракт и распределяется в таких органах, как печень, селезенка, почки и сердце. Селен связывается с белками и транспортируется в ткани через кровоток. Селен участвует в образовании глутатионпероксидазы, которая катализирует превращение восстановленного глутатиона в окисленный глутатион, предотвращая повреждение клеток перекисью водорода и окисленными липидами. Пищевые источники селена Человеческий организм не может сам синтезировать селен; основным источником является селен, содержащийся в пище. Продукты с высоким содержанием белка > продукты с низким содержанием белка содержат селен в следующем порядке: органы животных > морепродукты > рыба > яйца > мясо > овощи > фрукты. Селен в основном содержится в натуральных продуктах питания, морепродуктах и семенах растений, особенно кунжута, содержат высокий уровень селена. Селен также содержится в большинстве антиоксидантных добавок. Мясо из органов животных часто богато селеном, как и зерновые. Большинство фруктов и овощей содержат мало селена, больше всего — чеснок. Кроме того, биодоступность селена в различных продуктах питания значительно варьируется, в основном в зависимости от химической формы селена в пище и различных факторов, влияющих на его поглощение и утилизацию организмом. Селен является необходимым макроэлементом в организме человека, общее содержание селена в организме человека составляет 6-20 мг. Селен содержится во всех тканях, органах и жидкостях организма, с наибольшей концентрацией в почках, что очень важно для повышения иммунитета и профилактики рака. У мужчин селен в основном концентрируется в семенниках, предстательной железе и семявыносящем канале, и выводится вместе со спермой. Поскольку в организме нет органа длительного хранения селена, организм должен постоянно получать достаточное количество селена из рациона. Баланс концентрации селена оказывает важное защитное действие и способствует физиологическим функциям многих органов и тканей. Когда селена не хватает, это может легко привести к снижению иммунной системы организма. Более сорока заболеваний, угрожающих здоровью и жизни человека, связаны с дефицитом селена в организме, например, рак, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания печени, катаракта, заболевания поджелудочной железы, диабет, заболевания репродуктивной системы и другие симптомы. Некоторые люди считают, что у них дефицит селена, поэтому они слепо принимают селеновые добавки. Принимайте продукты с высоким содержанием селена в качестве питания в течение длительного времени, чтобы организм находился в состоянии высокого содержания селена. На самом деле, слепой прием селена нежелателен, в организме человека при длительном повышенном содержании селена проявляются тупая боль в коже, онемение конечностей, головокружение, потеря аппетита, выпадение волос, утолщение ногтей, кожная сыпь, зуд кожи, бледность лица, желудочно-кишечные расстройства, несварение желудка и другие симптомы. Как правило, общая суточная потребность на человека, китайские взрослые имеют оздоровительный эффект 25 микрограммов селена добавки вне пищи ежедневно; селен-дефицитных взрослых 50 микрограммов или 75 микрограммов селена добавки вне пищи ежедневно, в натуральных продуктах, богатых селеном рис, богатая селеном пшеница, морепродукты, грибы, яйца, чеснок, гинкго и т.д. содержат высокий уровень селена, селен-дефицитных людей могут должным образом увеличить питание в этом отношении, нормальные люди, просто необходимо, чтобы Придерживайтесь сбалансированной диеты, чтобы получать достаточное количество селена.