Новое исследование, проведенное в США, впервые показало, что продукты, богатые холином (холин, также известный как витамин B4, входит в комплекс витаминов группы B), такие как курица и яйца, могут помочь замедлить процесс старения мозга и предотвратить болезнь Альцгеймера. Исследователи провели углубленный анализ результатов долгосрочного исследования здоровья сердца. Результаты показали, что четверть участников, чье потребление холина было на самом высоком уровне, лучше справились с тестами на память. У этих пациентов также было меньше снимков мозга с высоким уровнем сигналов белого вещества мозга (аномальные сигналы белого вещества мозга у людей с цереброваскулярными заболеваниями, признак риска инсульта и болезни Альцгеймера). Результаты сохранились и после того, как исследователи приняли во внимание образование, потребление жира и калорий. Исследователи заявили, что низкое потребление холина повышает риск потери памяти и с большей вероятностью может привести к болезни Альцгеймера. Потребление холина тесно связано с уровнем химического вещества мозга — ацетилхолина. Холин проходит биохимическую реакцию в организме, в результате которой образуется ацетилхолин. Ацетилхолин — это вещество, которое передает информацию в мозге, и чем выше его уровень, тем быстрее передается информация. Существует связь между низким уровнем ацетилхолина и болезнью Альцгеймера. Эксперты рекомендуют ежедневное потребление холина в количестве 550 мг для мужчин и 425 мг для женщин. Основные продукты, богатые холином, включают: курицу, яйца, морскую рыбу, почечные бобы и шпинат.