В больницах диабетики и члены их семей часто задают несколько вопросов: Как я должен следить за своим питанием, если у меня диабет? Какие продукты можно есть, а какие нельзя? Очевидно, что большинство людей не понимают требований к питанию диабетиков. Диета является важной частью комплексного лечения диабета и тесно связана с качеством жизни пациента. Правильное и полноценное питание позволяет более эффективно контролировать развитие диабета.
Во-первых, диабетики должны научиться рассчитывать общую калорийность пищи. Мы можем воспользоваться простой формулой, чтобы получить идеальную массу тела (кг) = рост (см) — 105. Взрослым людям необходимо 25-30 ккал на кг идеальной массы тела в день в состоянии покоя, 30-35 ккал при легкой физической работе, 35-40 ккал при средней физической работе и 40+ ккал при тяжелой физической работе. Этот показатель можно увеличить для детей, беременных женщин, кормящих матерей и людей, страдающих от недоедания, и уменьшить для людей с ожирением. Затем рассчитайте общее количество калорий, необходимых каждый день.
При выборе типа питания углеводы (рис, лапша и другие основные продукты) должны составлять 50-60% от общего количества калорий в рационе. Белки (молоко, бобы, яйца, рыба и креветки и т.д.) должны составлять 10-15%, а жиры (арахис, семена кунжута, жареные продукты, жирное мясо, субпродукты животных и т.д.) — не более 30% от общего количества калорий. Поскольку богатые клетчаткой продукты могут замедлять усвоение пищи и снижать постпрандиальный скачок сахара в крови, диабетикам следует есть больше злаков и овощей, богатых клетчаткой. Потребление соли должно быть ограничено до менее чем 6 граммов в день. Употребление алкоголя может вызвать колебания уровня глюкозы в крови, а употребление большого количества алкоголя натощак может вызвать тяжелую гипогликемию, которую трудно обнаружить.
Во-вторых, определив общее количество калорий и состав сахаров, жиров и белков в вашем рационе на каждый день, вы можете составить собственные рецепты, пересчитав калории в продукты из расчета 4 ккал на грамм сахара и белка и 9 ккал на грамм жира. Рекомендуется распределение калорий между тремя приемами пищи в соотношении 1:2:2 или 1:1:1.
При выборе продуктов для диабетиков основное правило — есть меньше тех, которые могут быстро повысить уровень сахара в крови, а также тех, которые содержат много сахара, жира или крахмала. Они легко превращаются в глюкозу. Например, сладости, консервы, безалкогольные напитки, сладкое печенье, сладкий хлеб, выпечка, жареная свинина, пельмени, картофель, кукуруза и таро содержат большое количество сахара или крахмала и склонны к повышению сахара в крови после употребления. А субпродукты животных, яичный желток, жирное мясо, арахис и грецкие орехи содержат большое количество жира, что приводит к повышенному риску развития атеросклероза у диабетиков.
Когда дело доходит до пищевых привычек, диабетики могут узнать несколько советов. Диетологи рекомендуют диабетикам регулярно питаться и как можно чаще перекусывать, чтобы избежать колебаний уровня сахара в крови. Ешьте сухую, а не тонкую, твердую, а не мягкую пищу, потому что чем тоньше и мягче пища, тем легче она переваривается и тем быстрее повышается уровень сахара в крови. Ешьте зеленое, а не красное — это означает, что в зеленых продуктах обычно меньше сахара, чем в красных, и они подходят для диабетиков.