Ограничений по употреблению уксуса при диабете нет, но следует избегать уксуса, содержащего сахар. Очевидных ограничений на употребление уксуса диабетиками нет, однако следует убедиться, что уксус не содержит сахара, поэтому перед употреблением необходимо проверить список ингредиентов, чтобы он не повлиял на уровень сахара в крови. Однако следует иметь в виду, что уксус — кислотное вещество, его чрезмерное употребление чревато раздражением желудка и кишечника, а в тяжелых случаях может вызвать и расстройство пищеварения, поэтому важно не употреблять уксус в избытке. Больным сахарным диабетом необходимо контролировать общую калорийность рациона, разумно распределять углеводы, белки, жиры, чтобы потребление питательных веществ было достаточным для снижения колебаний уровня глюкозы в крови. Больные сахарным диабетом должны следовать указаниям врача по приему соответствующих пероральных гипогликемических препаратов, строго контролировать уровень сахара в крови, чтобы не допустить развития диабетической стопы и других неблагоприятных последствий.