Праздничные шведские столы — известные нарушители диеты. Для людей с диабетом стол, заставленный большими порциями еды с высоким содержанием углеводов и жиров, — это неминуемая катастрофа с понижением уровня сахара в крови.
Участница сообщества WebMD Diabetes Community max9821 избегает набора веса и колебаний сахара в крови, планируя заранее и принося еду с собой. «Я всегда слежу за тем, чтобы у меня было приготовлено много еды BYO, чтобы у меня не было соблазна полакомиться другими продуктами».
Этот метод, похоже, работает. «Ни один килограмм веса не был набран, а уровень глюкозы в крови оставался на уровне 80», — пишет max9821 после праздничного семейного застолья.
На самом деле пациентам не нужно избегать буфетов во время праздников. Им просто нужно сделать лучший выбор. Пройдите эту небольшую викторину, чтобы узнать, насколько хорошо вы знаете блюда для праздничной вечеринки.
Тест
Салаты — это здоровый выбор для шведского стола, но какая из следующих заправок для салата содержит меньше всего калорий?
a. Русская салатная заправка
b. Итальянская салатная заправка
c. заправка для салата Цезарь
Что из нижеперечисленного следует использовать в качестве ориентира для определения правильного размера порции еды?
a. тарелка среднего размера
b. собственная голова
c. свой собственный кулак
Какая из следующих закусок является самой здоровой?
a. Морковь с хумусом
b. крендельки
c. Начинка из авокадо и чипсов
Если бы вы выбирали вино, какое было бы лучше?
a. Маргарита
b. белое вино с содовой
c. Водка и кола
ОТВЕТ.
b. Итальянская салатная заправка — лучший выбор из трех, содержит чуть более 70 калорий на порцию в 2 столовые ложки. (Заправка для русского салата содержит 106 калорий, а заправка для салата «Цезарь» — более 160 калорий).
Еще лучше выбрать заправку для салата с низким содержанием жира или без жира. Какую бы заправку для салата вы ни выбрали, не накладывайте ее на салат большой ложкой. Вместо этого намажьте салат заправкой сбоку и сначала окуните вилку в заправку, прежде чем брать салат. Это уменьшит потребление почти на 100 калорий.
c. Каждый кулак размером примерно с 1 мерный стаканчик для еды. Для взрослых правильным размером порций пищи являются 2 чашки.
1 чашка — некрахмалистые овощи (стручковая фасоль, брокколи, грибы). Оставшийся 1 стакан состоит из цельных зерен и постных белков (куриные грудки без кожи, рыба, тофу).
a. Морковь и хумус богаты витаминами и содержат мало калорий и жира.
Крендельки содержат мало калорий, но и мало питательных веществ. Они не насыщают человека, поэтому пациент, скорее всего, вернется к столу в поисках еды.
Авокадо — это хорошо, но спред из авокадо содержит много калорий, а кукурузные чипсы, которые сопровождают блюдо, обычно жареные.
b. Алкоголь не должен считаться противопоказанием, если врач разрешает пациенту пить. Однако алкоголь следует употреблять умеренно — не более 1 бокала для женщин и не более 2 бокалов для мужчин. Чтобы уменьшить количество сахара и калорий в белом вине или спиртных напитках, добавьте порцию газированной воды.
Проконсультируйтесь с врачом
Можете ли вы порекомендовать диетолога, который поможет составить план праздничной диеты?
Можно ли мне есть сладости? Могу ли я пить алкоголь?
Нужно ли мне считать углеводы? Как я должен их считать?
Если я переедаю и у меня повышается уровень сахара в крови, что я могу сделать, чтобы снизить его?