Обычно рекомендуется употреблять водяные каштаны очищенными и по возможности приготовленными, так как сырые каштаны повышают риск заражения пряничными червями. Водяные каштаны растут в грязи и на болотах, поэтому их поверхность легко заражается бактериями и паразитами, особенно имбирным чешуйчатым червем, который легко паразитирует на поверхности водяных каштанов. При случайном попадании в организм человека цисты имбирной чешуйчатой трематоды могут вылупиться в личинки, что приведет к появлению целого ряда симптомов, способных повлиять на здоровье человека. Цисты, личинки и взрослые особи S. gingivalis могут быть убиты высокотемпературным нагревом, поэтому безопаснее употреблять в пищу водяные каштаны, приготовленные при высоких температурах. Рекомендуется варить каштаны в кипящей воде в течение 10-20 минут. Если каштаны необходимо употреблять в сыром виде, то перед употреблением их следует тщательно вымыть и очистить от кожуры. При заражении цистами водяного каштана через пищу в организме человека наступает инкубационный период продолжительностью 1-3 месяца, в течение которого могут отсутствовать явные симптомы. По мере того как цисты превращаются во взрослых червей и прикрепляются к слизистой оболочке кишечника, постепенно появляются симптомы. У людей с легкой степенью заражения симптомы могут отсутствовать или быть слабо выраженными. Умеренно или тяжело зараженные люди могут иметь желудочно-кишечные симптомы, такие как потеря аппетита, периодическая диарея, боли в животе, тошнота, рвота и т.д., из которых боли в животе являются наиболее очевидными, боли в животе локализуются в основном в верхней части живота и в нижней части правой четверти ребер, у небольшой части населения боли проявляются в районе пупка. Боль в животе утром натощак или после еды будет более явной, степень ее также будет более интенсивной. У небольшого числа пациентов длительная диарея может привести к депрессии, истощению, анемии и недоеданию, а тяжелое недоедание — к отекам и асциту. У тяжелых и прогрессирующих пациентов могут возникать опасные для жизни состояния, связанные с вторичными инфекциями легких, кишечными бактериальными инфекциями и т.д. У небольшой части пациентов из-за большого количества глистов могут образовываться скопления, провоцирующие кишечную непроходимость. Помимо возможности заразиться имбирным клопом при употреблении сырых водяных каштанов, существует также повышенный риск возникновения желудочно-кишечного дискомфорта из-за остаточных бактерий на поверхности. Если вы недавно употребили большое количество сырых водяных каштанов и испытываете необъяснимые боли в животе, диарею и постепенную потерю веса, вам следует обратиться к врачу для выявления наличия паразитов в организме. Заражение пряниками можно лечить празиквантелом как препаратом первого выбора, а можно принимать такие препараты, как тиоколхикол или отвар ореха бетеля, которые следует принимать под руководством врача. В период лечения следует употреблять легкоусвояемую пищу, чтобы избежать постоянного раздражения кишечного тракта, и соблюдать гигиену, чтобы помочь организму постепенно восстановиться.