Фиолетовую капусту можно есть сырой. Фиолетовая капуста является разновидностью капусты, богатой фолиевой кислотой, витаминами, пищевыми волокнами, антоцианами и минералами, сырая капуста может дополнить эти питательные вещества, а также помочь задержать старение, защитить зрение и регулировать работу печени. Фиолетовая капуста после высокой температуры жарки, варки питательная структура будет разрушена, небольшая часть питательных веществ будет потеряна, поэтому фиолетовая капуста сырая, чем приготовленная питательная ценность. Фиолетовую капусту можно варить, жарить, мариновать или делать кимчи, но рекомендуемый способ употребления все же холодный, холодные продукты не только на вкус свежие, питательные вещества не будут потеряны. Сырую фиолетовую капусту можно есть в салатах, нарезать фиолетовую капусту на мелкие кусочки или измельчить, а затем смешать с другими овощами, обычно используемыми в салатах, такими как салат, шалфей и т.д., смешать с салатной заправкой или винегретом, можно есть, не только хрустящий вкус, но и богатый питательными веществами, может дополнить витамины и другие питательные вещества. Фиолетовая капуста сырой пищи следует обратить внимание на гигиену, чтобы очистить перед едой, очистки может быть кусок фиолетовой капусты от кожуры, промыть водой, а затем замочить в течение 15-20 минут, чтобы избежать остатков пестицидов, организм вызвал определенные эффекты. Кроме того, содержание пищевых волокон в фиолетовой капусте высокое, ослабленным и страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта не рекомендуется съедать слишком много за один раз, чтобы не вызвать диарею, вздутие живота и другие неприятные симптомы.