Нормальная глюкоза крови — это глюкоза крови натощак менее или равная 6,1 ммоль/литр и глюкоза крови через 2 часа после еды менее или равная 7,8 ммоль/литр. Если уровень глюкозы натощак составляет от 6,1 ммоль/л до 7,1 ммоль/л, ставится диагноз «нарушение уровня глюкозы натощак». Нарушенный постпрандиальный уровень глюкозы крови диагностируется, если 2-часовой постпрандиальный уровень глюкозы крови составляет от 7,8 ммоль/л до 11,1 ммоль/л. Сахарный диабет диагностируется, когда глюкоза крови натощак больше или равна 7,1 ммоль/л и или через 2 часа постпрандиальная глюкоза крови больше или равна 11,1 ммоль/л, в сочетании или без симптомов сахарного диабета, включая полиурию, раздражительную жажду и потерю веса без других провоцирующих факторов. В норме люди с нормальной функцией островков не заболевают диабетом от употребления сахарной воды, но у пациентов с нарушенной толерантностью к глюкозе, у пациентов, у которых уже есть аномальная толерантность к глюкозе, включая нарушенный сахар крови натощак и постпрандиальный сахар крови, диабет от употребления слишком большого количества сахарной воды может возникнуть. Это может быть связано с недостаточной способностью организма пациента вырабатывать инсулин и или со снижением чувствительности окружающих тканей к инсулину. Избыток сахарной воды может усугубить раннюю фазу дефицита секреции эндогенного инсулина, тем самым вызывая повышение уровня глюкозы в крови и провоцируя развитие диабета. Помимо сахарной воды, чрезмерное употребление продуктов и фруктов, содержащих крахмал и глюкозу, также может спровоцировать развитие диабета.