Она очень хороша для балансировки сахара в крови после еды, как часть основной диеты диабетика. Кроме того, обратите внимание на способ ее приготовления: кукуруза на пару и кукурузный рис подходят, но кукурузная паста и кукурузный сок не рекомендуются. Диабетикам можно есть кукурузу, которая является грубым зерном с гликемическим индексом GI менее 30. Как часть основного рациона диабетика, она очень хороша для выравнивания сахара в крови после еды и богата пищевыми волокнами, ненасыщенными жирными кислотами, витамином В, небольшим количеством каротина и минералами, которые полезны для профилактики диабетических осложнений. Диабет — это хроническое метаболическое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови. Для диабетиков регулирование рациона питания является пожизненной необходимостью, и основной целью регулирования является приближение или достижение нормального уровня глюкозы в крови. Некоторые основные продукты питания с низким гликемическим индексом ГИ содержат меньше простых сахаров и имеют более медленную гликемическую скорость, что способствует стабилизации постпрандиального уровня глюкозы в крови. Поэтому среди распространенных основных продуктов питания лучше всего использовать цельное зерно, грубые злаки и смешанные бобовые, такие как кукуруза, гречка, овес, сладкий картофель, овес, цельная пшеница, коричневый рис, красная фасоль и бобы кешью и т.д. Кроме того, следует обратить внимание на сокращение некоторых основных продуктов питания при употреблении корнеплодов, содержащих больше крахмала, таких как картофель, корни лотоса и батат. Что касается кукурузы, то приготовленная на пару кукуруза, кукурузная балластная каша и кукурузный коричневый рис — все это подходящие основные продукты питания для диабетиков, но диабетикам с неустойчивым контролем сахара в крови необходимо контролировать кукурузную пасту, кукурузный сок и другие способы приготовления слишком большого количества пасты или чрезмерного рафинирования.