Установлено, что экстракт чая способен подавлять рост и пролиферацию клеток аденокарциномы желудка и гепатоцеллюлярной карциномы, а в раковых клетках после действия чая под электронным микроскопом можно наблюдать уменьшение ядра клеток и разрыв клеток. Эксперименты in vivo на животных подтвердили, что чай способен улучшать иммунную функцию гормональных мышей и блокировать синтез эндогенного нитрозамина, который является распространенным возбудителем опухолей. Ингибирующим рак действием обладают фуцзяньский чай «Тигуаньинь», цветочный чай, ханчжоуский зеленый чай, шэньсийский чай «Цзыян», гуансийский чай «Линшань», хайнаньский черный чай и зеленый чай. По данным исследования, в некоторых районах, где производят чай, заболеваемость раком ниже. Приведенные выше данные свидетельствуют о том, что чай обладает противораковым и противоопухолевым действием и является здоровым и полезным для здоровья напитком. Особенно это касается групп населения с высокой частотой возникновения опухолей (например, людей с семейным анамнезом опухолей), и больные опухолями выступают за употребление чая.