Диабетикам рекомендуется есть меньше каши из кукурузных зерен. Это не позволяет ей вызывать повышение уровня сахара в крови, что пагубно сказывается на его контроле.
Кукуруза относится к категории разнозернистых продуктов, которые являются одним из основных продуктов питания для больных диабетом. Кукуруза богата кальцием, фосфором, магнием, железом, селеном и т.д., а также витаминами A, B1, B2, B6, E, каротином, богата ненасыщенными жирными кислотами, содержание сахара в старой кукурузе на 2,3% ниже, чем в обычном рисе, что является очень хорошим выбором для больных диабетом в качестве основного продукта питания.
Однако обратите внимание на кашу из кукурузных зерен, из-за разваривания в пасту, усвоение происходит относительно быстро, может вызвать мгновенное повышение сахара в крови, не способствующее контролю сахара в крови, поэтому старайтесь избегать употребления кукурузной пасты. Гликемический индекс кукурузной пасты относительно высок, это сделает постпрандиальный уровень глюкозы в крови значительно выше, не способствует стабильности уровня глюкозы в крови.
Пациенты с диабетом в ежедневном фиксированном калорийном рационе стараются употреблять низкокалорийную, низкосоленую, низкожировую пищу, богатую клетчаткой, витаминами, научно обоснованным распределением питательных веществ, чтобы обеспечить питание при одновременном разумном контроле уровня глюкозы в крови.
Людям с диабетом рекомендуется разумно распределять свой рацион и избегать продуктов с высоким содержанием сахара, чтобы не навредить контролю уровня сахара в крови, и лечиться под руководством врача.