Употребление в пищу цельной пшеницы и ржи вполне допустимо при диабете, при этом следует соблюдать принцип умеренности при употреблении цельной пшеницы или ржи при диабете. Цельная пшеница и рожь являются основными продуктами питания, при этом в каждых 100 г цельной пшеницы содержится около 70,59 г углеводов, 1,5 г жиров, а в каждых 100 г ржи — около 75,43 г углеводов, 3,1 г жиров. Относительно ржи содержание жиров несколько меньше, чем в цельнозерновой муке, но в целом разница невелика, они оба являются высококрахмалистыми продуктами. У больных диабетом крахмалистая основная пища легко и быстро усваивается желудком и кишечником, повышает уровень сахара в крови, не способствует контролю уровня глюкозы в крови, поэтому больным диабетом, независимо от того, употребляют ли они цельнозерновую или ржаную пищу, необходимо обращать внимание на принцип умеренности. Помимо повышенного внимания к диете, больным диабетом также необходимо следовать рекомендациям врача и проводить активное лечение, а также регулярно анализировать ситуацию с контролем уровня сахара в крови.