Для диабетиков доступны подсластители, а относительно более безопасные заменители сахара, такие как эритрит, ксилит и гликозиды стевии, можно использовать по своему усмотрению. Подсластитель — это непитательный синтетический подсластитель, который в 30 раз слаще сахарозы и является одним из заменителей сахара, который могут использовать люди с диабетом. Однако безопасность подсластителей не установлена, и есть некоторые свидетельства того, что при регулярном употреблении напитков или других продуктов с избыточным содержанием подсластителей они могут нанести вред печени и нервной системе человека из-за чрезмерного потребления, особенно пожилым людям, беременным женщинам и детям, у которых ослаблена способность к метаболизму и детоксикации. Другие заменители сахара, относительно безопасные для диабетиков, — это ксилит, гликозиды стевии, эритрит и т.д. Они также доступны по умеренным ценам и могут использоваться по усмотрению диабетиков. Однако любой подсластитель, даже если он пока не влияет на чувствительность к инсулину, не следует употреблять в избытке.