Люди с диабетом могут есть арбуз, но не в больших количествах. Диабет — это группа метаболических заболеваний, характеризующихся хроническим повышением уровня глюкозы в крови, вызванным нарушением секреции инсулина и/или нарушением действия инсулина в организме. Общие принципы диеты для больных диабетом заключаются в соответствующем увеличении доли потребляемых углеводов при ограничении общей энергии, проведении диеты с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и достаточным содержанием других питательных веществ, а также в строгом контроле употребления моносахаридов и дисахаридов, предпочтительно с преобладанием полисахаридов. Арбуз богат водой, витамином С, бета-каротином, калием, магнием и многими другими питательными веществами, которые обладают эффектом очищения от жара, мочегонным и понижающим кровяное давление, а также являются хорошими помощниками в снятии отеков, повышении тревожности и укреплении иммунитета. Хотя арбуз на вкус очень сладкий, но, согласно китайской таблице состава продуктов питания, он содержит всего 5,8 г углеводов на 100 г, поэтому содержание сахара в арбузе не очень высокое. Однако для диабетиков при употреблении пищи следует также обращать внимание на показатель GI, который представляет собой гликемический индекс продуктов. Арбуз имеет ГИ 72, то есть относится к продуктам с высоким гликемическим индексом. Поэтому диабетикам можно есть арбуз, но не в избытке. Рекомендуется съедать менее 200 г арбуза за один раз, а если вы съедите слишком много арбуза за один раз, рекомендуется уменьшить количество основных продуктов, чтобы избежать чрезмерного потребления углеводов в течение дня.